健康炒米粉

基本介紹

• 中文名：健康炒米粉
• 主要食材：雞蛋，青椒紅椒

用料

材料	用量
雞蛋	2隻
青椒紅椒	各1個
大蒜	1瓣
胡蘿蔔	小半截
生抽、鹽	少許
香菜	1棵

做法

1. 將正龍乾米粉用開水泡軟，（粿條也可，濕的就不用泡）備用。
2. 大蒜拍碎剝去外衣，青紅椒切絲，胡蘿蔔切絲，香菜切末備用。
3. 將鍋燒熱放少許油，待油熱（發出滋滋的聲音）倒入蒜爆香，放入青紅椒絲胡蘿蔔絲翻炒，炒至2分鐘至七分熟胡蘿蔔絲變色即可，雞蛋逐一打入鍋內翻炒。
4. 待雞蛋微熟倒入泡好的米粉改用筷子輕輕翻炒，同時晃動鍋使米粉受熱均勻以免粘鍋。放入少許生抽和鹽調味，撒入香菜。可以加些雞精。翻炒一小會入味即可起鍋裝盤。