保健食品安全與功能性評價

《保健食品安全與功能性評價》是2019年中國醫藥科技出版社出版的圖書。

基本介紹

• 書名：保健食品安全與功能性評價
• 作者：李宏，王文祥
• 類別：高職高專輕紡食品教材
• 出版社：中國醫藥科技出版社
• 出版時間：2019年1月11日
• ISBN：9787521403091

本教材為“全國高職高專食品類、保健品開發與管理專業‘十三五’規劃教材”之一，是根據全套教材編寫的指導思想和要求以及《保健食品安全與功能性評價》教學大綱的基本要求和課程特點編寫而成。內容涵蓋功能食品的基本概念、發展狀況、功效評價，主要內容包括功能食品的研發的功能原料、功效成分的檢測方法、常見劑型、生產、申報與審批、市面上常見功能食品如輔助降血脂功能、輔助降血糖功能、緩解視疲勞功能、緩解體力疲勞、調節腸道菌群功能、通便功能、改善營養性貧血功能、清咽功能、抗氧化功能、減肥功能等相關內容。本教材為書網融合教材，為數位化教學提供服務。本教材可供食品營養與檢測、食品質量與安全、食品檢測技術、食品加工技術、保健品開發與管理等專業師生使用。