保健食品功效成分及危害物質的分析

作者：唐英章出版社：中國標準出版社出版日期： 2004年12月

ISBN： 7-5066-3635-2 開本： 16 開

類別：分析化學及儀器頁數： 212 頁

簡介

本書共分9章，其內容包括減肥類保健食品及其分析技術、降血脂類保健食品及其分析技術、降血糖類保健食品及其分析技術、抗疲勞類保健食品及其分析技術、植物雌激素類保健食品及其分析技術、蜂產品類保健食品及其分析技術、含鍺保健食品及其分析技術、其他類保健食品及其分析技術，以及保健食品相關的法律、法規及檔案。

第一章緒論

第一節概況

第二節保健食品產業的發展

第三節各國對保健食品的管理狀況

第四節我國保健食品亟待解決的問題

參考文獻

第二章減肥類保健食品

第一節概述

1 減肥類保健食品的主要功效成分

2 減肥類保健食品中可能存在的違禁成分

3 減肥類保健食品中常見違禁成分的危害性

4 減肥類保健食品中常見違禁成分的檢測技術進展

第二節減肥類保健食品中魔芋葡甘露聚糖的分析

1 方法原理

2 分析方法

3 方法討論

第三節減肥類保健食品中違禁成分芬氟拉明、麻黃鹼的分析

1 芬氟拉明、麻黃鹼檢測技術綜述

2 檢測方法

參考文獻

第三章降血脂類保健食品

第一節概述

1生命的基礎——卵磷脂

2 二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）

3 降壓神茶

4 芝麻素

5 人工發酵蟲草菌粉

6 硫酸軟骨素

第二節魚油製品中二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）的分析

1 分析方法

2 方法討論

3 二十碳五烯酸甲酯及二十二碳六烯酸甲酯標準樣品的製備

第三節保健食品卵磷脂膠囊中功效成分的分析及食用安全性評價

1 分析方法

2 方法討論

3 卵磷脂膠囊的作用與功效

4 卵磷脂膠囊食用安全性評價

第四節保健食品降壓神茶中功效成分的分析及食用安全性評價

1 分析方法

2 方法討論

3 降壓神茶的功效及安全性評價

第五節保健食品中芝麻素的分析及食用安全性評價

1 分析方法

保健食品功效成分及危害物質的分析

基本介紹

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