侉燉是指將掛糊過油預製的原料放入沙鍋中,加定量的湯和調料,燒開後加蓋,用小火進行較長時間加熱或用中火短時間加熱成菜的技法。
侉燉是指將掛糊過油預製的原料放入沙鍋中,加定量的湯和調料,燒開後加蓋,用小火進行較長時間加熱或用中火短時間加熱成菜的技法。
侉燉是指將掛糊過油預製的原料放入沙鍋中,加定量的湯和調料,燒開後加蓋,用小火進行較長時間加熱或用中火短時間加熱成菜的技法。...
侉燉魚是山東省傳統名菜,屬於魯菜系。侉燉的方法可以減少魚的營養損失,因為魚不直接與熱油接觸。蛋白質不易被破壞,也不會產生致癌物質。主料是草魚、五花肉、豆腐...
此菜是以烹調方法命名,侉燉,其一是指家鄉燉法,其二是指將主料掛雞蛋炸後再下鍋燉製的烹調方法,侉燉這一烹調方法在山東沿海廣為流傳。侉燉目魚是一道帶湯的...
侉燉黃魚編輯 鎖定 本詞條缺少信息欄,補充相關內容使詞條更完整,還能快速升級,趕緊來編輯吧!主料: 大黃魚500克。 輔料: 牛肉(瘦)50克 玉蘭片15克 口蘑15克 ...
菜系:魯菜 家常菜工藝:侉燉口味:鹹鮮味主料:草魚(200克)輔料:雞蛋(50克) 澱粉(玉米)(10克)調料:香菜(3克) 大蔥(55克) 花生油(30克) 味素(2克) 鹽(3...
作為烹飪術語的“燉”,是指把食物原料加入湯水及調味品,先用旺火燒沸,然後轉成中小火,長時間燒煮的烹調方法。屬火功菜技法。其中分為:隔水燉和不隔水燉。...
燉是一個漢字,基本意思是煨煮食品使爛;把茶或酒盛在碗裡,再把碗放在水裡加熱。...... ③、侉燉:將掛糊過油預製的原料放入沙鍋中,加入適量湯和調料,燒開後...
臧氏侉燉魚,是一道由名畫家臧伯良發明 經典燉菜,主料是侉燉魚。...... 臧氏侉燉魚,是一道由名畫家臧伯良發明 ...侉燉的方法可以減少魚的營養損失,因為魚不...
豬排骨燉洋蔥是一道美食,私家菜,主要原料豬排骨,配料是洋蔥。此菜酥、爛、鮮香可口,通過侉燉的做法而成。...
燉 (一)清燉(二)紅燉(三)侉燉 靠 (一)炸靠(二)煎靠 煨 (一)紅煨(二)白煨 煎 (一)乾煎(二)煎燒(三)軟燒 氽 (一)清氽(二)混氽 蒸 (一)清...
雞塊大燴菜是一道菜品,主料是雞腿、土豆,配料是豆角、黃花菜等,調料為花椒、食鹽等,通過侉燉的做法而成。...
素丸子 侉燉黃魚 京醬肉絲 滷煮 又一福老北京炸醬麵地址 編輯 北京市西城區展覽路14-13號詞條標籤: 菜品, 品牌 圖集 又一福老北京炸醬麵圖冊 V百科往期回顧...
棒子麵粥 侉燉黃魚 老虎菜 拌豆腐絲 香辣肚絲 炸茄盒 梨絲京糕片 火燒 每樣都值得一試 涼拌苦菊 爽口蘿蔔 涼拌三絲 咯吱 左鄰...