低粉版馬卡龍

基本介紹

• 中文名：低粉版馬卡龍
• 主要食材：蛋清，細砂糖

用料

材料	用量
蛋清	30g
細砂糖	30g
低粉	35g
糖粉	35g

做法

1. 稱取糖粉35g
2. 加入低粉35g，過篩混合均勻待用。
3. 稱取蛋清30g。
4. 分次加入30g細砂糖，打至硬性發泡。
5. 蛋清打至硬性發泡（有短小直立的尖角）。
6. 篩入低粉與糖粉的混合物。
7. 攪拌均勻，剛開始的時候很乾，慢慢就開始粘稠了，最後攪拌至麵糊可以象飄帶一樣掉下來就好了。裝入裱花袋裡，用圓口裱花嘴，擠出圓形。
9. 烤箱中層，下面多墊一個烤盤，200度烤5分鐘左右就會出現裙邊，這時把溫度調到140度左右（我開了一下門），再烤15分鐘。
10. 夾上卡什達醬，可以吃啦^_^很甜蜜的味道^_^