基本介紹
- 中文名：粉嫩小熊馬卡龍
- 主要食材：糖霜，杏仁粉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
糖霜 | 87g |
杏仁粉 | 46g |
蛋白 | 35g |
粉紅色食用色素 | 少許 |
糖粉 | 13g |
塔塔粉 | 1/8茶匙 |
做法
1. 糖粉過篩後與杏仁粉混合 | |
2. 用打蛋器將蛋白低速打散並加入塔塔粉，蛋白低速打起泡後再將砂糖分三次加入並加入塔塔粉，打至濕性發泡加色素以中速攪打，最後打至企身（蛋白尾巴挺立狀） | |
3. 將1加入2 用掛到輕手從底部拌勻 | |
4. 把牛油紙鋪在烤盤上 並將蛋白糊裝入準備擠熊的形狀 先擠熊的臉再擠兩小耳朵 | |
5. 在混合糖霜30g 加一隻蛋白 裝入擠花袋 用來擠各種可愛的表情 用最小號的頭喔 這樣才方便控制 |  |
8. 在烤的時候 準備夾心 可把奶油與草莓醬混合 再塗入烤好的馬卡龍中 熊卡龍就完成啦 |  |
