什錦銀針粉

材料：銀針粉120克（約3兩），冬菇2隻，紅蘿蔔、珍珠筍各25克（約6錢半），蔥1條，叉燒50克（約1兩半），蝦仁100克（約2兩），蒜頭2粒。芡汁料：鹽半茶匙，糖1茶匙，牛抽2茶匙，酒1茶匙，水2湯匙，胡椒粉少許，麻油數滴。

基本介紹

• 中文名：什錦銀針粉
• 主要食材：銀針粉
• 輔料：冬菇、紅蘿蔔、珍珠筍
• 調料：鹽、糖、牛抽、酒、胡椒粉、麻油

基本信息

【菜譜名稱市墓棗】 什錦銀針粉

【所屬菜系】 全部

【口味特點】

製作過程

（1）冬菇浸軟切絲。

（2）紅蘿蔔、珍珠筍、叉燒均切絲。

（3）蝦仁去腸，洗淨，加調味料芝嬸喇少盼夜府醃片刻。

（4）蒜頭拍碎。

（5）蔥切度。

（6）把所有材料和芡汁兵重連蒸料翻斷求拌勻，置碟上，蓋訂船坑上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮3-4分锺即成牛龍。