什錦蔬菜回鍋肉

什錦蔬菜回鍋肉是一道美食，主要用料是五花白肉片 300克等。

基本介紹

• 中文名：什錦蔬菜回鍋肉
• 口味：微辣
• 所需時間：十分鐘
• 主要工藝：炒

簡介

菜

製作難度：簡單

所用廚具：炒鍋 不粘鍋

營養分析

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

適用人群

濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

食用功效

味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。

食材明細

熟冬筍片 150克

洋蔥片 100克

青紅椒片 80克

姜末 10克

永川豆豉 15克

郫縣豆瓣醬 15克

紹酒 20克

醬油15克

香醋 15克

白糖 10克

味素 2克

烹調油 20克

做法

1.鍋中放適量油下入五花白肉片，把五花肉片煸炒至出油並捲曲撈出備用。

2.鍋中留底油下入豆豉、郫辣醬和薑末煸炒出香味。

3.然後倒入煸炒過的五花肉片和冬筍片翻炒均勻，炒勻後烹入紹酒。

4.再烹入醬油。

5.撒入白糖炒勻。

6.撒少許味素提鮮。

7.炒勻後倒入洋蔥旺火翻炒。

8.洋蔥斷生後烹入少許香醋炒勻。

9.最後倒入彩椒翻炒勻斷生即可。

10.彩椒斷生後便可出鍋碼盤。