什錦芹菜段

什錦芹菜段是以芹菜、胡蘿蔔等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：什錦芹菜段
• 主要食材：芹菜
• 輔料：胡蘿蔔、五花肉、花生、豆子等
• 調料：料酒、精鹽、生抽等

食材明細

鹹菜蚝油 花椒粒 蔥花 薑絲 乾辣椒

做法：

1.芹菜、胡蘿蔔均用開水燙軟，燙好的芹菜切斷，胡蘿蔔切成小方塊。

2.五花肉切成薄片。

3.鍋里放少許油，撒入花椒粒炸出香味，加上乾辣椒略炸，加入五花肉片翻炒至變色，加入蔥薑絲，倒入生抽、料酒、耗油迅速翻炒均勻。

4.倒入胡蘿蔔塊、芹菜段略加翻炒。

5.加入花生豆子鹹菜、精鹽迅速翻炒均勻，即可盛盤食用 。

小貼士

在肉炒熟了之後，翻炒速度一定要快，不然芹菜太爛了顏色就不好看了。芹菜的色澤亮麗，和胡蘿蔔的顏色紅綠相映，芹菜吃起來也脆。