人參當歸燉鴿肉是以乳鴿、人參為主要食材的一道菜品，製作工藝主要以燉為主。
基本介紹
- 中文名：人參當歸燉鴿肉
- 主要食材：乳鴿，人參
- 口味：鹹
- 工藝：燉
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料：乳鴿、人參
調料：姜3克,鹽3克
製作方法
1. 乳鴿刮淨，去內臟，腳爪，滾水中煮5分鐘；
2. 取出過冷水；
3. 人參洗淨切片；
4. 紅棗洗淨去核；
5. 當歸、生薑洗淨；
6. 把各料放入燉盅，加滾水慢火燉3個小時；
7. 放鹽調味供用。小帖士-健康提示：
食用須知
1. 氣血兩虛，月經量多，淋瀝不盡，一月數次，頭目眩暈，體虛食少。崩漏的病因，有虛有實；
2. 本湯補氣攝血、理血調經。人參大補元氣， 使脾旺而恢復其“統血”之權，達到止崩的目的。當歸補血調經。乳鴿補益脾胃，以資生血之源，又可使湯味可口，緩和人參，當歸之微苦。
小帖士-食物相剋：
人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵鹼，黑豆，動紫石英，
