五香豆腐絲

五香豆腐絲是一道特色名菜，屬於我國的傳統素食。豆腐乾洗淨，每三塊疊在一起，用線捆緊；將大料、花椒、五香粉裝入一個布口袋中，縫緊口，做成調料袋。入鍋中放水、醬油、鹽、蔥片、薑片和調料菜，煮沸成鹵湯。豆腐乾放入鹵湯中，煮至湯計稠時，讓汁液均勻地滲透到豆腐乾內部，撈出豆腐乾，晾瓊，切絲，淋香油即可。

基本介紹

• 中文名：五香豆腐絲
• 主要食材：豆腐
• 分類：家常菜
• 口味：微辣

菜品特色

五香豆腐絲是一道名菜，屬於上海菜。

材料

豆腐絲一小把，蔥絲，蔥段，鹽少許，雞精少許，醋少許，香油少許

做法

1.將豆腐絲切段用水泡泡洗趕淨濾乾水；

2.豆腐絲放盆內，放入所有材料拌勻即可裝盤。

做法二

食物原料

豆腐乾500克。香油、醬油、鹽薑片各適量。

製作方法

1、豆腐乾洗淨，每三塊疊在一起，用線捆緊；將大料、花椒、五香粉裝入一個布口袋中，縫緊口，做成調料袋。

2、入鍋中放水、醬油、鹽、蔥片、薑片和調料菜，煮沸成鹵湯。

3、豆腐乾放入鹵湯中，煮至湯計稠時，讓汁液均勻地滲透到豆腐乾內部，撈出豆腐乾，晾瓊，切絲，淋香油即可。

食譜類別

3-6歲寶寶食譜

營養價值

豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種胺基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。 一般人皆可食用。