蔥油五香豆腐絲

蔥油五香豆腐絲是一道家常菜，製作材料有乾豆腐、紫色洋蔥等。

基本介紹

• 中文名：蔥油五香豆腐絲
• 主要食材：豆腐
• 分類：燒菜
• 口味：鹹口

烹飪材料

主料

乾豆腐 紫色洋蔥。

調料

雞湯一大碗、姜、草果一個、香葉幾片、八角一枚、桂皮、鹽、胡椒粉、料酒、香油、花椒粒、白糖、紅油。

烹飪方法

1、乾豆腐切絲，用加了鹽、料酒的水焯過；

2、高湯入鍋，加姜、蔥、草果、香葉、八角、桂皮、鹽煮開，乾豆腐絲擠乾水份後放入湯中，中火煮15—20分鐘左右，撈出涼涼；

3、洋蔥切細絲，放在豆腐絲上；

4、香油入淨鍋，下花椒粒炸成椒油，並趁熱倒在蔥絲上；

5、加白糖、鹽、紅油拌勻即可。