基本介紹
- 中文名：冠縣五香豆腐絲
- 主要食材：豆腐乾
- 分類：魯菜
- 口味：鹹鮮
冠縣五香豆腐絲是山東省聊城市冠縣桑阿鎮的特產。“五香豆腐絲”以其高蛋白、低膽固醇、營養豐富、味道鮮美、乾淨衛生的特點，深受大眾喜愛，漸漸成為城裡人首選的禮品。
桑阿鎮黃豆資源豐富，是魯西黃豆的主產區。“五香豆腐絲”加工至今已有近百年的歷史。五香豆腐絲的製作工藝獨特，十分講究，需經過大豆浸泡、磨漿、蒸煮、去渣、凝固、壓片、切絲、滷煮等工序，這樣製作出的豆腐絲才吃著筋道、味道純正、富有濃郁的香味。
當地政府非常重視培育這一特色農產品，除對豆腐絲加工戶提供優惠政策外，還為他們搞好信息、技術、流通服務，現在全鎮的豆腐絲加工戶達到了380戶，成為了桑阿鎮農民創收的主要渠道，並逐步發展成一項特色產業。
