香椿拌豆絲是以五香豆腐絲、香椿等為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：香椿拌豆絲外文名：Cedar mix bean silk主要原料：五香豆腐絲250克、香椿50克，鹽是否含防腐劑：否調料：蔥，蒜口味：鮮美 食材,做法,小貼士, 食材調料：蔥1段、蒜1瓣、白糖15克、生抽5ml、香醋或白醋15ml、鹽1克。做法1、當季選購的香椿芽洗淨後入鍋焯燙約15秒。2、觀察香椿變綠後撈出瀝乾水分。3、裝入密封袋中入冰櫃冷凍即可長期保存。4、將冷凍的香椿解凍後切成碎末。5、加入鹽醃製約10分鐘備用。6、蔥切絲，蒜切碎末備用。7、將豆腐絲，香椿末，蔥絲蒜末放入碗中，加入其它調味料拌勻後製作完成。小貼士1、冷凍保存的香椿除了涼拌外，攤雞蛋，炸香椿魚或做餡均可。2、如果香椿冷凍保存時間較長，取出後需要焯燙處理後再食用。3、拌豆腐絲時如果想要顏色漂亮可以選用白米醋，如無要求醋類隨意。4、五香豆腐絲本身已有鹹味，所以在製作中注意鹽分的控制。
