香椿拌豆絲兒

香椿拌豆絲兒是以五香豆腐絲、香椿為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：香椿拌豆絲兒
• 外文名：Cedar mix bean silk
• 口味：酸
• 主要食材：五香豆腐絲，、香椿

製作材料

原料：五香豆腐絲250克、香椿50克。

調料：蔥1段、蒜1瓣、白糖15克、生抽5ml、香醋或白醋15ml、鹽1克。

製作方法

1、當季選購的香椿芽洗淨後入鍋焯燙約15秒。

2、觀察香椿變綠後撈出瀝乾水分。

3、裝入密封袋中入冰櫃冷凍即可長期保存。

4、將冷凍的香椿解凍後切成碎末。

5、加入鹽醃製約10分鐘備用。

6、蔥切絲，蒜切碎末備用。

7、將豆腐絲，香椿末，蔥絲蒜末放入碗中，加入其它調味料拌勻後製作完成。