五香粉蒸肉

五香粉蒸肉是一款家常菜品，製作原料主要有五花肉、蒸肉米粉、紅薯、醪糟、料酒、花椒粉等。

基本介紹

• 中文名：五香粉蒸肉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大多數人
• 副作用：無

原料：

五花肉、蒸肉米粉、紅薯、醪糟、料酒、花椒粉、辣椒粉、豆瓣醬、鹽、醬油、生薑、香菜。

做法：

1、五花肉洗淨，皮治乾淨、切片。

2、加入除香菜外的各種調料醃製半個小時以上。

3、撒蒸肉米粉，捏實，裹勻繼續醃製。

4、肉鋪容器底部，面上鋪紅薯，高壓鍋上汽後45分鐘。

5、倒扣，撒香菜點綴。

小提示：

1、粉蒸肉最好用瘦一點的五花肉，既不油膩又不會柴。並且肉最好帶著皮一起蒸哈。

2、除去醪糟汁外也可以放一點豆腐乳汁調味。

3、醃製時間久一點不僅可以入味，同時也達到讓米粉吸收部分水分便於蒸熟。

4、米粉可以自己做，我懶得很，買了成品，最好買那種顆粒粗的，也有辣味的賣，但是俺媽不吃辣子所以就用了五香味，不過我加了一點辣椒粉進去他們也沒吃出來。

5、墊底可以用南瓜，芋頭或者土豆等代替喔。