五香滷鴨肫

基本介紹

• 中文名：五香滷鴨肫
• 主要食材：鴨肫，大蔥
• 分類：鹵，下酒菜

用料

材料

鴨肫

大蔥

姜

八角

花椒

草果

桂皮

生抽

老抽

料酒

做法

1. 鴨肫上面有很多附著於油上的髒東西，與其費勁一點一點扣洗，不如直接扔掉，黃色內膽去掉，用鹽搓洗，姜切片，蔥切段
2. 八角掰開，還可以加香葉，所有香料準備好放進材料包
3. 煮鍋盛可以沒過鴨肫的水，放進鴨肫和蔥姜材料包，加生抽老抽料酒和鹽，開煮
4. 煮大概40分鐘，喜歡爛點的煮半小時，煮好後泡4小時以上更入味