五花小炒肉是一道中國民間傳統家庭美食，由五花肉100g，青辣椒30g，紅辣椒30g，洋蔥30g，調料：鹽5g，紹酒2g，雞精1g，蒜2g，生抽5g，白糖3g烹飪而成。 基本介紹 中文名：五花小炒肉主料：五花肉，青辣椒，紅辣椒，洋蔥調料：鹽，紹酒，雞精工藝：炒制 具體做法1、五花肉平整地放入冰櫃中冷凍約20分鐘，待五花肉僵硬後再取出切成薄片。2、洋蔥對半剖開，切去 部和頂端，再切成絲，青辣椒、紅辣椒洗淨去蒂去籽，切細長條塊，蒜切片備用。3、中火燒熱平底煎鍋，燒至五成熱時，將五花肉一片一片地放入鍋中，使肉片雙面煎至稍稍上色，肥脂呈透明色，再夾出瀝乾油分待用。4、炒鍋放油，待燒至五成熱時將洋蔥、青辣椒、紅辣椒炒至變軟熟，再入五花肉片翻炒。5、最後在鍋中調入紹酒、生抽、白糖、鹽、雞精、蒜片拌炒約2分鐘即可。
