五色海米粥

五色海米粥是以海米，雞蛋，菠菜，銀芽為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：五色海米粥
• 主要原料：海米，雞蛋，菠菜，銀芽
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：海米，雞蛋，菠菜，銀芽
• 適宜人群：中老年人，孕婦，心血管患者
• 儲藏方法：低溫冷藏
• 忌食人群：宿疾、過敏性鼻炎、支氣管炎等

原料

稀粥250克，海米15克，雞蛋1個，菠菜、銀芽各20克，木耳30克。

調料

鮮湯、味素、鹽、薑末。

製作方法

1．雞蛋攤成蛋皮，切絲。木耳用冷水泡發至回軟，擇洗乾淨。銀芽、菠菜分別洗淨。海米洗淨，漲發至回軟備用。

2．鍋中下入鮮湯、鹽、薑末，上火燒開，加入稀粥、蛋皮絲、木耳、銀芽、海米、菠菜，煮沸後離火，加味素拌勻，出鍋即叮。

適合人群

一般人群均可食用。

1. 中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人尤其適合食用；

2. 宿疾者、正值上火之時者、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食。

營養價值

現代醫學發現，由於菠菜同時含有大量的鐵和維生素以及維生素A原，維生素可以促進人體吸收利用所含鐵，吸收率高達50%。這對於缺鐵性貧血的婦女和弱質病人極為有利。

近年來的研究還發現，菠菜中含有輔酶，並含有豐富的維生素E，因而具有抗衰老和增加青春活力的作用。此外，菠菜中所含的物質成分還可以促進胰腺的分泌，加速胰島素的分泌，可以幫助消化，對治療糖尿病也有作用。

祖國醫學認為，菠菜有通腸胃、開胸膈、潤腸燥、降血壓、解酒毒和補血的功用。