《拿手湯粥》是一本物超所值的小菜譜，書中收錄了適合家庭餐桌的多款美食，不僅詳盡說明了製作過程，還附加菜品烹製要點及原材料選購保存等知識。跟隨簡潔明了的文字和精美的圖片，輕鬆體會料理的樂趣，讓您的餐桌從此繽紛熱鬧起來！
基本介紹
- 中文名：拿手湯粥
- 出版社：青島出版社
- 頁數：111 頁
- 開本：32 開
- 定價：12.80
- 作者：美食生活工作室
- 出版日期：2011年1月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787543669000
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《拿手湯粥》是由美食生活工作室編，青島出版社出版的。《拿手湯粥》系最愛家常菜系列湯、粥。共三大篇，收錄了各式湯、粥的做法，方法步驟都是由簡單的文字介紹，在配上精美的圖片加以說明。簡單易學，讓您輕輕鬆鬆學得好方法。
圖書目錄
01 拿手艦湯
煲湯須知
煲素湯常用食材
煲肉湯的技巧
·畜肉湯·
皮蛋瘦肉羹
裡脊豆芽韭菜湯
肉片腐竹湯
番茄瘦肉湯
榨菜肉絲湯
涼瓜排骨湯
排骨玉米湯
大豆排骨湯
豬蹄燉苦瓜
豌豆燉豬蹄
豬蹄煲黑豆
黃豆花生豬蹄湯
薺萊豬肝湯
牛肉海帶湯
果香牛肉湯
南瓜牛肉湯
黑豆牛尾煲
牛百葉蘿蔔湯
羊肉番茄湯
羊肉山藥湯
羊肉奶羹
·禽蛋湯·
鮮奶燉雞湯
老薑雞湯
鳳梨雞湯
雪梨鴨湯
栗子煲老鴨
老鴨湯
口蘑鴨塊湯
豆苗鴿肉湯
乳鴿銀耳湯
百合燉鴿
蛋花湯
酸辣蛋花湯
百合雞蛋湯
海米紫菜蛋湯
·水產湯·
蛋奶鯽魚湯
鯽魚木耳湯
生薑鯽魚湯
牡蠣鯽魚湯
鯉魚山楂湯
鯉魚羹
枸杞燉白鰱魚
酸湯魚腰
魚頭燉豆腐
冬瓜海帶煮鱸魚
雪菜黃豆燉鱸魚
南瓜黃魚龍骨湯
雙冬黃魚湯
白菜蝦仁湯
青蘋果鮮蝦湯
海米黃瓜豆腐湯
番茄蛤蜊湯
奶油蘑菇蛤蜊湯
牡蠣湯
牡蠣蘿蔔湯
海蛤墨魚湯
墨魚蛤蜊鮮蝦湯
·蔬菜湯·
白菜豆腐湯
蓮子銀耳菠菜湯
翡翠白玉湯
油菜香菇湯
皮蛋蔬菜湯
番茄海帶湯
南瓜蔬菜湯
絲瓜湯
百台絲瓜湯
黃瓜湯
雙耳蘿蔔湯
煮山藥素湯
山藥杏仁玉米湯
銀絲羹
清筍湯
核桃仁蓮藕湯
綠豆藕湯
香菇紅棗湯
草菇湯
番茄木耳蛋皮湯
酸辣素湯
三絲湯
金針菇豆角湯
苦瓜豆腐湯
竹筍豆腐湯
香椿木耳豆腐湯
薺菜雞蛋湯
蛋花瓜皮湯
黃豆芽紫菜湯
海帶紫菜湯
玉米蔬菜湯
·甜湯·
玉米番茄湯
銀耳梨片湯
番茄蜜汁雪梨湯
鮮奶白果雪梨湯
銀耳蜜羹
清心綠豆湯
綠豆芹菜湯
雙豆百合湯
大棗蘿蔔湯
蜜汁肉桂水果湯
金玉羹
紅棗山藥燉南瓜
酒釀銀耳
龍眼銀耳湯
銀耳蓮子羹
芝麻桃仁薏米湯
美白祛斑湯
薄荷桃脯
鳳梨蓮子羹
鮮蓮鳳梨羹
芒果杏仁銀耳湯
雜果冰湯
酒釀葡萄羹
香橙冬瓜湯
龍眼清涼補湯
紅棗百合雪耳湯
02 拿手靚粥
熬粥的基本原料
煮粥是否需要加鹼
煮粥如何把握原料的下鍋順序
煮好粥的小竅門
·畜肉粥·
火腿粥
油條菜粥
玉米瘦肉粥
蘿蔔乾肉粒粥
皮蛋瘦肉粥
柿蒂瘦肉粥
煙肉白菜粥
胡蘿蔔排骨粥
沙鍋排骨粥
筍尖豬肝粥
豬腰薏米粥
什錦粥
當歸羊肉粥
枸杞羊骨粥
雞絲玉米芹菜粥
薺菜鹹蛋雞粥
皮蛋胡蘿蔔粥
·水產粥·
生菜魚片粥
草菇魚片粥
冬瓜鯉魚頭粥
鯪魚雙豆粥
莧菜銀魚粥
墨魚肉絲粥
三文魚粥
海鮮菜心粥
一品粥
五色海米粥
海米苦瓜粥
蟹柳豆腐粥
鮑魚雞絲粥
干貝肉粥
河蜆肉粥
上湯魚翅粥
參杞海參粥
·水果蔬菜粥·
雪梨京糕粥
燕麥蘋果粥
醪糟葡萄乾粥
五色甜粥
白玉枸杞白果粥
山藥薏米粥
綠豆水果粥
玉米豇豆粥
小米青豆粥
花生杏仁粥
落花生淮山粥
花生高粱米粥
雙米花生粥
雜豆陳皮粥
雙豆麥仁粥
冰糖燕窩粥
紅參當歸粥
瓜萎杏仁紅棗粥
黑米紅豆桂花粥
花生糯米粥
金銀花蓮子粥
檀香靈芝粥
黨參紅棗粥
核桃木耳大棗粥
胡蘿蔔蜜餞粥
山楂銀耳粥
三花甘草粥
牛蒡粥
白果冬瓜粥
紅薯粥
玉米紅薯粥
南瓜百合粥
栗子南瓜粥
什錦烤麩粥
茯苓黃芪粥
口蘑香菇粥
豌豆素雞粥
……
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