五果燉元魚

製作材料

主料：甲魚750克

輔料：棗（乾）10克,松子仁15克,蓮子15克,桃仁15克,枸杞子15克,姜15克,火腿50克

調料：料酒10克,鹽4克,味素2克,胡椒粉2克,大蔥20克,姜10克,色拉油15克

五果燉鞏您驗元魚的特色：

甲魚糯，五果香，湯汁清。

1. 甲魚宰殺後斬去爪尖、嘴尖及尾，斬成塊，放入沸水鍋中焯一下，用清水沖洗乾淨。小蔥打結，生薑應乘祝洗淨拍松。

2. 紅棗與蓮子加入院戰沸水250克，上籠蒸拔符市禁熟，松仁與桃仁先用沸水泡一下，剝去果衣，放入四成熱的油鍋中炸至呈金黃色撈出。

3. 取砂鍋一隻，加入雞湯及清水1000克，放入蔥結、姜塊、甲魚塊、枸杞子以及料酒、紅棗、蓮子，加入精鹽，拒匪辯再燉約20分鐘，這樣五果的養分與滋味和甲魚的充分融合。

4. 從鍋中取出蔥結和姜塊，加入阿戲講漏味素、胡椒粉調味即可。

小帖士-健康提示

此菜富營養，有益氣血，抗衰老的作用。

小帖士-食物相剋

甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用兵只蜜。

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。