五彩炒丁丁

五彩炒丁丁是一道專為小朋友做的菜，顏色鮮艷，營養豐富，富含膳食纖維、蛋白質、胡蘿蔔素、葉綠素、礦物質等， 小朋友們都愛吃這道菜。

基本介紹

• 中文名：五彩炒丁丁
• 口味：鹹
• 主要食材：玉米粒，豌豆
• 領域：烹飪

製作材料

主料

50g玉米粒

50g豌豆

50g胡蘿蔔

50g山藥

50g香菇

50g雞胸肉

配料

適量油

適量鹽

適量糖

適量蚝油

適量蔥末

適量生粉

適量生抽

製作步驟

1 食材：豌豆、玉米粒

2 食材：胡蘿蔔、山藥、香菇都切丁

3 食材：雞胸肉切丁並用生粉和生抽醃漬，蔥切末

4 鍋內放入開水和少許鹽，下豌豆和玉米粒抄水3分鐘後瀝起沖涼水

5 鍋內放入少許油加熱，下雞丁大火翻炒至全熟後盛起

6 鍋內放入少許油加熱，下山藥、胡蘿蔔、香菇翻炒5分鐘

7 下入玉米粒和豌豆繼續翻炒，加少許鹽和糖調味

8 加入雞丁翻炒，並加入少許蚝油

9 起鍋前加入蔥末翻炒一分鐘

10 起鍋裝盤

注意事項

1、山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物鹼，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，嚴重的甚至出現紅腫、刺激症狀。2、在處理山藥時應把山藥外皮洗乾淨後，最好帶個手套，或在手上套個保鮮袋，然後再削皮；或者是準備一鍋開水，洗淨山藥後，直接丟入水中燙煮一下。這樣，山藥皮基本熟了，原有的過敏原被破壞，再接觸就不會過敏了。