五味豬肚

五味豬肚是一道以豬肚、黃連、知母、花粉、麥冬為主材的美食。

基本介紹

• 中文名：五味豬肚
• 主要原料：豬肚
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

【配料】　黃連3g，知母、花粉、麥冬各9g，烏梅1.5g，豬肚1隻，食鹽少許。

【製法】

將豬肚洗淨，在沸水中焯去血水。烏梅研末。然後將黃連、知母、花粉、麥冬、烏梅、食鹽均納入豬肚中，並用麻線縫好切口，上籠蒸2小時，蒸酥後去藥即可。

【服法】

佐餐分次食豬肚。

【運用】

本方具有清熱降火、滋陰補虛的功能，可治療夏天暑熱傷津所致的低熱、口渴、煩躁、失眠、納呆、神疲等症，也可治療糖尿病、小兒夏季熱。體質較好的中老年人，夏季宜長食本膳。