乾靠魚

乾靠魚是一道美食，製作原料主要有乾魚、青椒、大蒜、乾辣椒適量、蔥、姜。

基本介紹

• 中文名：乾靠魚
• 主要原料：乾魚
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少鹹宜

原　料

乾魚1碗、青椒2個、大蒜1頭、乾辣椒適量、蔥、姜少許。

操　作

1、準備食材。 2、將乾魚放清水中泡一會，大約十分鐘，撈出後洗淨控乾水份待用。

3、大蒜剝皮洗淨後切片，青椒切絲，蔥、姜切末。

4、小火油熱後加入乾辣椒，煸炒至乾辣椒顏色發暗，辣味釋放，然後再放入蔥、薑末煸香。

5、開大火後放入小魚翻炒數下。

6、然後倒入少許的熱水，將小魚煮熟。

7、煮至鍋內看不到水份，放入大蒜片翻炒。

8、繼續大火翻炒，這時水份會越來越少，乾乾的樣子就可以加入青椒。

9、再翻炒至有青椒味冒出，即可關火。