乾鍋捲心菜

乾鍋捲心菜是一道菜品，主料是捲心菜 或牛心菜、五花肉，輔料是剁椒、蒜泥、老抽。

基本介紹

• 中文名：乾鍋捲心菜
• 口味：香
• 難度：普通
• 材料：捲心菜、五花肉

做法

1.捲心菜切小塊，洗淨後撒一些鹽（平時炒這菜的用量）。15分鐘後把淹出的水倒掉備用。五花肉切薄片備用。
2.油鍋熱後放入剁椒蒜泥煸炒。（鐵鍋燒菜比較香，我家用的是南部鐵鍋）
3.辣椒蒜泥香味出來後放入五花肉煸炒。
4.待五花肉的油被煸炒出來後放入捲心菜一起翻炒。煸炒均勻後倒入適量老抽著色，再放些味素即可出鍋。（因捲心菜事先淹過，所以燒制時不用放鹽）

小貼士

1.捲心菜或牛心菜淹過以後一炒就熟，且爽脆可口。