乾鍋圓白菜

以一種簡單是食材圓白菜為主材料製成的乾鍋。

基本介紹

• 中文名：乾鍋圓白菜
• 主料：五花肉、青紅辣椒
• 時間：10-30分鐘
• 輔料：香菜、薑片、生抽、

菜品特色

包菜、五花肉、青紅辣椒

乾鍋圓白菜

香菜、薑片、生抽、料酒、胡椒粉、油鹽

做法

1.將包菜手撕成大片， 五花肉、青紅椒和姜切成片；
2.燒熱鍋， 放入適量的油， 下入青紅椒煸炒；
3.再下入五花肉片一起煸炒，直至五花肉變色且微微出油；
4.加入點料酒和醬油繼續煸炒；
5.下入手撕成片的包菜翻炒；
6.加入適量的鹽等調味料；
7.翻炒均勻；
8.轉移到小乾鍋內， 在上面碼上些香菜。

營養價值

1. 包菜要手撕成大片， 這樣更易入味且減少營養的流失；

2. 先煸炒青紅辣椒與薑片， 爆香後下入五花肉煸炒，要將五花肉中部分油脂煸炒出來，這樣才會香， 再加入點料酒和醬油一起翻炒上色；

3. 最後下入手撕包菜翻炒， 注意包菜比較容易出水， 因此要大火快速， 炒軟了即可；

4. 轉入小乾鍋內，如果天氣比較冷，下面放在小火爐會越炒越香。