乾鍋手撕雞

乾鍋手撕雞是湖南株洲地方傳統名菜，屬於湘菜系。鹽焗雞腿一隻，撕碎。蔥姜切片，乾辣椒剪開，小香芹洗淨切長段。鍋內燒熱油，先放蔥姜炒香，再放乾辣椒炒香。倒入撕好的雞肉，炒勻，加少許生抽和鹽，關火放入芹菜翻勻。放入鍋仔中一邊加熱一邊吃即可。

基本介紹

• 中文名：乾鍋手撕雞
• 隸屬：南株洲地方傳統名菜
• 類別：湘菜系
• 材料：鹽焗雞腿

材料

雞腿兩隻、乾辣椒、小香芹、鹽、少許生抽、蔥、姜。

做法

1、鹽焗雞腿一隻，撕碎。

2、蔥姜切片，乾辣椒剪開，小香芹洗淨切長段。

3、鍋內燒熱油，先放蔥姜炒香，再放乾辣椒炒香。

4、倒入撕好的雞肉，炒勻，加少許生抽和鹽，關火放入芹菜翻勻。

5、放入鍋仔中一邊加熱一邊吃即可。