乾豇豆排骨湯

基本介紹

• 中文名：乾豇豆排骨湯
• 主要食材：排骨，乾豇豆
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
排骨	600g
乾豇豆	100g
姜	1塊
花椒	1小撮
鹽	適量

做法

1. 排骨洗淨；乾豇豆用水泡發一陣後洗淨，切短；姜拍爛。

2. 排骨入冷水鍋焯水，水開後再煮3分鐘，此時會浮起很多血沫，用漏瓢撈出排骨，目的是除去血水，讓燉湯時沒有浮沫。

3. 湯鍋內加足水，放入排骨，姜，花椒，大火燒開後，轉小火慢燉。

4. 大概燉2小時左右排骨就燉軟了，快好前30分鐘再下入乾豇豆同煮即可，燉好後加鹽。