乾豆角排骨湯是一道菜品，主料為豬小排。 基本介紹 中文名：乾豆角排骨湯分類：菜品菜系：川菜主料：豬小排（豬肋排） 菜系：,原料：,製作：,製作提示, 菜系：川菜原料：主料：豬小排（豬肋排）500克輔料：乾豆角200克調料：鹽10克 味素2克 胡椒2克 姜15克製作：1. 乾豆角用熱水漲發，洗淨切節； 扦排塊節氽去血沫；2. 姜拍破，均待用；燉鍋置火上，摻入清湯，放入排骨、乾豆角，加胡椒和姜，燒開；3. 然後打去浮沫，小火燉至軟離骨時，放鹽和味素即成。製作提示大火燒沸後，用小火慢燉，中途不能加水
