乾煎豆腐

乾煎豆腐是一道家常美食，主要原料有豆腐等。豆腐蛋白質豐富。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其胺基酸組成比較好，人體所必需的胺基酸它幾乎都有。

基本介紹

• 中文名：乾煎豆腐
• 主要食材：豆腐
• 分類：家常菜
• 製作方法：煎
• 難易程度：簡單

原料

豆腐1塊

輔料：

鹽少許

做法

1.豆腐橫切成2塊，每塊再各切2刀成6塊。

2.鍋內放1大匙油燒熱，加少許鹽，再放入豆腐煎至兩面金黃，隨意蘸醬食用即可。

營養

製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。