乾冬菜葫蘆瓜海螺湯

乾冬菜葫蘆瓜海螺湯是一道美食，由葫蘆瓜、乾冬菜、鮮海螺肉等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：乾冬菜葫蘆瓜海螺湯
• 葫蘆瓜：500克
• 乾冬菜：25克
• 鮮海螺肉：400克

材料

葫蘆瓜500克、乾冬菜25克、鮮海螺肉400克、豬瘦肉100克、生薑3片。

烹製

1、葫蘆瓜洗淨，削皮，切薄片；海螺浸泡洗淨滾至稍熟，從殼內挑出肉切片；豬瘦肉洗淨，切薄片。

2、起油鑊放下姜爆香，加入燙熟海螺的原湯1250毫升（約5碗水量），武火煲沸，加入葫蘆瓜滾後，再加入豬瘦肉、乾冬菜，最後下海螺片，至熟，試味後，因乾冬菜已有鹹味，加入適量食鹽和生油便可。

功效

葫蘆瓜性寒味甘，能清熱利濕；乾冬菜滋陰、開胃、化痰、利膈；海螺肉則鮮美養陰。合而為湯，則鮮美甘潤、養陰開胃。