我家的四季滋補湯

《我家的四季滋補湯》根據四季的特點，精選了一百多道家常靚湯。每道湯品精選多種常見藥材，取材上葷素兼備，從食材與搭配、製作方法與步驟、營養結構與功效等方面進行詳細的介紹，圖文並茂，簡便易學。本書內容豐富，實用性強，是您四季滋補調養的有益參考。

基本介紹

• 書名：我家的四季滋補湯
• 類型：烹飪美食與酒
• 出版日期：2014年9月1日
• 語種：簡體中文
• ISBN：9787229082543
• 作者：犀文圖書
• 出版社：重慶出版社
• 頁數：185頁
• 開本：32
• 品牌：重慶出版集團

基本介紹

內容簡介

《我家的四季滋補湯》人體的新陳代謝會隨著四季的變化而變化，而在快節奏的生活、沉重的工作壓力下，人們常常忽視了自身的健康狀態，失衡的飲食結構也很容易使人體遭到各種疾病的侵入。怎樣才能做到不給疾病入侵的機會，保持健康的狀態呢？“因時進補”，根據四季的不同，選擇不同的食材來進行有針對性的滋補，才更有利於健康。《我家的四季滋補湯》為您提供了科學、簡便且易學的100多款營養湯品的具體做法，是您四季滋補的營養之選。

作者簡介

廣東犀文圖書有限公司，是一家以出品“生活·經濟”類圖書為主業，集創意、編撰製作、印刷和銷售於一體的成長型文化企業。公司自2003年9月成立至今將近10年，已與國內外數十家出版機構建立了深度合作的關係，年出品圖書600餘種，年著作權交易100餘種。其內容主要涵蓋：菜譜·藥膳·養生；手工藝；美容·美發·化妝·美甲；家居·家裝·家飾；中醫保健；時尚服飾。其選題實用性強、體例科學、內容豐富，裝幀設計精美，貼近市場，在生活圖書領域獨樹一幟，品牌已見雛形。
犀文公司憑藉犀文人強烈的前瞻意識和敏銳深刻的洞察力，以及同舟共濟的團隊精神和卓著專業品質，犀文公司開拓進取，與時俱進，如犀文銘言：用志堅則無事不達，用心誠則無事不至。

圖書目錄

Part1春季滋補靚湯
春季飲食須知
春補常見食材
海底椰片燉脊骨
蟲草花煲脊骨湯
澤瀉薏米瘦肉湯
柴根瘦肉湯
田七花蜜棗燉排骨
枸杞無花果煲排骨
紫蘇冬瓜瘦肉湯
炒扁豆燉瘦肉
無花果瘦肉煲木瓜
人參蓮藕煲豬蹄
川芎蘿蔔煲豬蹄
何首烏土豆燉豬蹄
海底椰燉豬蹄
絲瓜豬蹄湯
乾蝦萵筍燉豬小肚
蟲草花馬蹄煲豬肚
蒼朮茯苓燉豬肝
枸杞葉豬肝湯
火炭母豬紅湯
杏仁黃精燉土雞
黃芪圓肉老雞湯
腐竹白果豬肚燉老雞
薑汁雞湯
金針菇雞絲湯
白菜母雞湯
麥冬枸杞子燉洋鴨
蘿蔔玉竹魚頭湯
芋絲蘿蔔煲魚尾
青葙子魚片湯
菠菜鯪魚滑湯
砂仁陳皮鯽魚湯
綿茵陳蜜棗鯽魚湯
夏枯草瘦肉鮑魚湯
芋絲煲生魚湯
玉米山藥燉魷魚
葫蘆瓜乾冬菜海螺湯
蝦丸蘑菇湯
三鮮湯
蘿蔔絲煮鯽魚
蘿蔔煲牛腩
燈芯草蓮子牛百葉湯
絲瓜蜆肉香芋煲
海帶紫菜冬瓜湯
鴿蛋白菜湯
豌豆苗豆腐湯
Part2夏季滋補靚湯
夏季飲食五原則
夏季飲食宜忌
胡蘿蔔馬蹄煲脊骨湯
祛濕豆南瓜煲脊骨
冬瓜荷葉薏米排骨湯
南北杏無花果煲排骨
海帶無花果煲脊骨
玉米淡菜煲脊骨
鮮荷葉瘦肉湯
苦瓜敗醬草瘦肉湯
蓮藕綠豆章魚煲豬腱
沙瓜蟲草花煲豬踭
綠豆蘿蔔煲豬踭
雪梨南北杏煲豬展
薏米冬瓜煲豬蹄
毛冬青煲豬蹄
白果苦瓜燉豬肚
祛濕豆燉豬肚
車前草煲豬肚
無花果雪梨煲豬肺
金銀花蜜棗煲豬肺
猴頭菇木瓜煲雞爪
排骨清補涼煲雞爪
冬菇雞爪花生湯
田七花淡菜煲雞腿湯
響螺煲老雞
山楂瘦肉燉烏雞
綠豆海帶煲乳鴿
椰子銀耳煲老鴿
木瓜銀耳煲鴨湯
燈芯草燉鴨子
石斛眉豆煲鴨湯
粉葛脊骨煲鯪魚
蘑菇冬瓜煲生魚湯
冬莧菜鯽魚湯
……

序言

冬去春來，寒暑更替，人體的臟腑功能活動、氣血運行與季節的變化息息相關。春季氣溫變化大，細菌、病毒等微生物開始繁殖，容易侵犯人體而致病；夏季氣候炎熱，且多雨，暑濕之氣乘虛而入，人體消化機能急劇下降；秋季氣候乾燥，很容易傷及肺陰，使人患鼻乾喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病；冬季氣候寒冷，人體受寒冷氣溫的影響，機體的生理功能和食慾都會發生變化。所以，要根據四季的氣候和環境特點，及人體在這些不同氣候和環境中身體和生理上的不同，來進行有針對性的滋補。有道是：春季滋補，以養肝為主；夏季以清補為主，再適當加些清心火的食物；秋季以潤肺平燥為主；冬季應注重養腎防寒。
人的飲食應順應四季更迭，選擇不同的滋補食譜，以適應四季陰陽變化，才更有利於健康。本書以四季為綱，精選了100多款營養湯品。每道湯品均從食材及搭配、製作方法與步驟、營養結構與功效等方面進行了詳細的介紹，內容豐富、圖文並茂、製作精美、簡便易學。讀者從中既可學到各種營養湯的做法，亦可領略湯品飲食文化獨具一格的魅力。