乳酪烤茄子

乳酪烤茄子是一道由茄子、橄欖油等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：乳酪烤茄子
• 主要食材：茄子
• 輔料：橄欖油，義大利乳酪，羅勒或牛至
• 調料：鹽

材料

茄子500克，橄欖油5—10湯匙，義大利乳酪125克，羅勒或牛至1小束，義大利番茄調味汁200毫升，鹽、黑胡椒適量，巴馬乳酪25克

做法

1.茄子切去兩端洗淨，切成圓片待用。

2.橄欖油一湯匙，放入大煎鍋或兩個小煎鍋加熱，以中高火分批煎茄子，中間翻轉一次，煎至兩面呈金黃色。煎時按需要添加橄欖油。

3.同時高溫預熱烤箱。義大利乳酪切成薄片。羅勒或牛至洗淨瀝乾，切成兩湯匙末，備用。

4.將煎好的茄子排放在寬淺的耐火盤中，每層茄子上撒一層義大利乳酪以及番茄調味汁、羅勒或牛至、鹽、黑胡椒。

5.撒上碎巴馬乳酪，烤4—5分鐘至金黃色及冒泡即成。