中式豬排飯

1.豬排用肉槌略為拍打過，加入所有醃料，醃約30分鐘，取出後瀝乾醃汁，放入油鍋中炸熟備用；甜豌豆莢、紅蘿蔔片用沸水氽燙至熟備用。

2.將滷汁材料一起煮磙，放入炸好的豬排，鹵約5分鐘即可將豬排取出備用。

3.準備一人份的白飯，放入大碗中，再把豬排、鹵白菜、甜豌豆莢、紅蘿蔔片一一排入，即完成中式豬排飯。

基本介紹

• 中文名：中式豬排飯
• 分類：豬排飯
• 口味：爽口
• 主要食材：豬排飯

1.豬排(200公克) 1片

2.甜豌豆莢 5個

紅蘿蔔片 6片

鹵白菜 10公克

五香粉 少許

蒜頭、蔥、姜 各少許

米酒 少許

醬油 1大匙

糖 1小匙

醬油 2大匙

糖 1大匙

八角 1粒

花椒 少許

水 1杯

製作：

1.豬排用肉槌略為拍打過，加入所有醃料，醃約30分鐘，取出後瀝乾醃汁，放入油鍋中炸熟備用；甜豌豆莢、紅蘿蔔片用沸水氽燙至熟備用。

2.將滷汁材料一起煮磙，放入炸好的豬排，鹵約5分鐘即可將豬排取出備用。

3.準備一人份的白飯，放入大碗中，再把豬排、鹵白菜、甜豌豆莢、紅蘿蔔片一一排入，即完成中式豬排飯。