《中式熱菜製作技術》是2011年1月1日由北京師範大學出版社出版的圖書，作者是姚慶功。
《中式熱菜製作技術》是2011年1月1日由北京師範大學出版社出版的圖書,作者是姚慶功。...
《 中式熱菜製作》是2009年東北財經大學出版社有限責任公司出版的圖書。...... 中式熱菜製作目錄 編輯 第1章 熱菜烹調概述■學習目標1.1 熱菜烹調工藝...
《中式熱菜製作(第二版)》是中等職業教育烹飪專業國家規劃教材。它可以作為中等職業學校烹飪專業教材,也可作為相關行業崗位培訓教材和自學用書。...
《烹飪專業主幹課系列教材·中式熱菜製作》是東北財經大學出版社2009年出版的圖書,作者是懋國。...
培養目標:中級烹飪、麵點製作技術人員主要課程:烹飪營養與衛生、烹飪原料知識、中式麵點製作、中式烹飪技藝、中式熱菜製作、冷菜冷拼與食品雕刻技術、烹飪概論、餐飲成本...
烹飪基礎化學、烹飪工藝美術、烹飪基本功訓練、中式烹調技藝、中式麵點技藝、烹飪原料知識、中式熱菜製作、中式麵點製作、冷菜、冷拼與食品雕刻技藝、烹飪營養與衛生、現...
烹飪營養與衛生、現代餐飲經營管理基礎、餐飲成本核算、烹飪基本功訓練、冷菜、冷拼和食品雕刻、中式熱菜製作、烹飪基本功訓練、中式麵點製作、烹飪基礎化學、烹飪工藝...
鄭州鐵文技術學校創辦於1993年,是經河南省勞動廳批准成立的一所中高級技工學校、...中式熱菜製作、中式麵點製作、冷菜、冷拼與食品雕刻技藝、烹飪營養與衛生、現代...
《中等職業教育國家規劃教材:中式熱菜製作》是中等職業教育烹飪專業國家規劃教材。全書分為烹調方法篇、四大風味流派篇和筵席製作篇三大部分共11章,內容包括:熱菜烹調...
主編〈〈中式熱菜製作工藝〉〉〈〈家宴指南〉。 參編〈〈烹飪原料加工技術〉〉、〈〈技師教材〉〉、〈〈宴席知識〉〉、〈〈齊魯烹飪打大曲〉〉等教材,發表論文多...
主講:烹飪原料學、烹飪營養學、烹飪技術、烹飪基礎化學、烹飪工藝美術、烹飪基本功訓練、中式熱菜製作、中式麵點製作、西餐及西式麵點、冷拼與食品雕刻技藝、餐廳管理、...
主要課程:烹飪營養與衛生、烹飪原料知識、餐飲企業管理、麵點技術、烹調技術、中式熱菜製作、烹飪概論、冷菜製作與食品雕刻、宴席設計與選單製作、烹飪工藝美術等。...
養成規範嚴謹的操作習慣,能夠從事中式熱菜製作、冷菜製作、麵點製作的高素質技能型...市職業教育專家,國家及省市骨幹教師,鄭州市專業技術拔尖人才、五一勞動獎章獲得者...
