《中國餐飲產業發展報告(2014)》是2014年6月1日社會科學文獻出版社出版的圖書，作者是邢穎、荊林波。
基本介紹
- 書名：中國餐飲產業發展報告(2014)
- 作者：邢穎、荊林波
- 出版社：社會科學文獻出版社
- ISBN：9787509761830
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書分析了2013年餐飲市場的運行情況和餐飲產業在資本市場的發展情況，展望了2014年的發展趨勢，重點關注了餐飲行業的商業保險、乳品安全、麵食文化和培訓等熱點問題。書立蜜碑中還特別選取了全聚德、北京宴、金百萬和小南國等代表企業分析其現狀、總結經驗，又以在華韓國餐飲企業以及李錦記和羲和國際為研究對象，總結了其發展成功之道。
圖書目錄
Ⅰ 總報告
1 中國餐飲產業在轉型中前行
——2013～2014年中國餐飲產業回顧與展望【射迎歡婆荊林波】／001
Ⅱ 產業發展篇
2 2013年餐飲市場運行分析及2014年發展預測【世界中國烹飪聯合會】／021
3 2013年中國餐飲產業與資本市場【趙京橋】／032
Ⅲ 專題研究篇
4 餐飲行業商業保險需求及採購模灶擊凳式研究【曹 劼】／047
5 餐飲業中的乳品安全問題探討【曹 成】／駝槓料頁066
6 中華麵食文化的現代蒸放市場意義【王喜慶】／080
7 餐飲業培訓的現狀與綜述【朱雲龍】／088
Ⅳ 企業案例篇
8 全聚德——德文化鑄造名品牌【彭 程】／101
9 北京宴：高端餐飲轉型之道【李 琳 韓忠芹】／109
10 金百萬：餐飲電子商務的典範【馬小清 曾 雷】／118
11 小南國：中餐企業翹楚的發展創新之路【陳園園】／129
Ⅴ 地區狀況篇
12 北京餐飲產業發展分析【謝岳崢】／138
13 廣東省餐飲產業發展報告【李 力 余構雄】／158
14 上海餐飲業的發展現狀和趨勢【沈思明】／169
15 河南餐飲行業的形勢及發展【張海林】／180
16 寧夏餐飲業發展情況分析【李 軍 龐子傑】／191
Ⅵ 國際篇
17 在華韓國餐飲企業發展分析【李明哲】／202
18 傳承與創新鑄就百年李錦記【李錦記】／222
19 兵符酷淺談餐飲企業國際化戰略模式
——羲和國際餐飲機構競爭力研究【張 勇乘尋鴉 潘 旭 毋芳芳】／233
Ⅶ 附錄
20 新消法／243
21 食品安全法／255
22 國務院辦公廳關於印發中國食物與營養發展綱要（2014～2020年）的通知／286
