基本介紹
- 中文名：中國肉羊之鄉
- 地區：甘肅省民勤縣
- 譽名時間：2013年7月12日
- 評審單位：中國食品工業協會
歷史淵源,自然環境,區域優勢,地理商標,品質特點,品種分布,發展歷程,扶持政策,示範項目,
歷史淵源
民勤養羊的歷史源遠流長，據史書記載，早在兩千多年前，它就是“水草豐美，可牧可漁”的地方，“天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊”是其真實寫照。當時的匈奴民族駐牧於此，還把肉羊選為貢品，作為與西漢王朝來往的獻禮。公元前100年，漢中郎將蘇武出使匈奴，羈留於此牧羊，留下許多關於他和大自然天人感應的傳說。如今在以蘇武名字命名的蘇武山周圍的民勤綠洲，代代傳承，形成了獨具民勤地方特色的“蘇武文化”。每逢重大喜慶和重要祭祀，宰羊煮肉必不可少。若遇嘉賓良友和親朋故交，烹羊調酒定在其中。因為民勤肉羊以食飲鹼水鹼草為主，具有無腥無膻、不肥不膩、軟硬適中、鮮美可口的品質，可煮可燜、可炒可烤的羊肉系列套餐，不僅成為民勤飲食文化中最重要的內容，而且在五湖四海的賓朋中留下“杭州風景美，民勤羊肉香”的美譽。
蘇武牧羊
蘇武牧羊自然環境
民勤縣地處石羊河流域下游，總面積1.6萬平方公里，是全省養羊強縣、全國肉羊優勢區域縣區之一。民勤縣地理位置為東經101°49′41″-104°12′10″、北緯38°3′45″-39°27′37″之間，氣候屬溫帶大陸性乾旱氣候區，東西北三面被騰格里和巴丹吉林兩大沙漠包圍，大陸性沙漠氣候特徵明顯，冬冷夏熱、降水稀少、光照充足、晝夜溫差大，年均降水量為127.7毫米，年均蒸發量2623毫米，晝夜溫差15.5℃，年均氣溫8.3℃，日照時數為3073.5小時，無霜期162天，光熱資源豐富、自然隔離條件好、疫病威脅小，為生產無公害或綠色羊肉產品創造了得天獨厚的條件[2]。境內屬蒙新溫帶沙漠乾燥氣候，冬冷夏熱、光照充足、晝夜溫差大，年均蒸發量遠大於降水量，土壤鹽分含量大、淺層地下水礦化度高，農田、牧區生長的偏鹼性草本植物種類繁多以造就了民勤羊肉獨有的特點。
區域優勢
1、具有獨特的氣候條件。我縣屬溫帶大陸性極乾旱氣候，具有明顯的蒙新沙漠特徵，風大沙多，乾旱缺水，日照時數長（平均3028小時），降水少（平均110毫米），蒸發量大（平均2644毫米），光輻射強（137.224卡/平方米），晝夜溫差大（平均日溫差15.2℃），無霜期長（平均162天），平均氣溫（7—8℃）。
2、具有獨特的土壤和自然環境條件。境內土壤有兩大部分組成。一是草地主要類型為礫質、沙質荒漠和鹽鹼草甸草地，屬典型的荒漠半荒漠草場。二是農區土壤主要有沙質土和交差分布的鹽鹼土等組成，草場土壤和農區土壤均含有鹽鹼成分，等於或大於1—2%。羊飲用水均來自於地下水的開採供給。縣境內無工業和其它污染。
3、具有獨特的飼草資源條件。境內天然飼草和農區飼草料作物積熱多、光合作用強、飼草含水量少，無污染，相對含鹽鹼成分多，得天獨厚的綠色飼草鑄就了民勤羊肉鮮嫩、無膻味的獨特風味。
地理商標
民勤縣大力實施草食畜牧業發展行動，強力推進“設施農牧業+特色林果業”主體生產模式，把以肉羊為龍頭的草食畜牧業作為畜牧業戰略性主導產業，加大扶持力度，肉羊產業發展勢頭強勁，為推動農業發展方式轉變、加快農業現代化進程發揮了巨大作用，成為促進全縣農村經濟發展、農業節水增效和農民持續增收的重要支柱和富民強縣的重要支撐，肉羊產業已具備了區域性和產業化的基本特徵。截至2013年，全縣羊只飼養量達230萬隻，其中存欄100萬隻、出欄130萬隻；羊肉產量達1.95萬噸；農民來自肉羊產業的收入達2523元，占農民人均牧業收入的比重達85%。2008年，被甘肅省政府確定為全省養羊強縣；2013年7月，被中國食品工業協會譽名為“中國肉羊之鄉”；2014年8月9日民勤羊肉地理標誌保護產品認證通過國家質檢總局專家委員會技術審查。
品質特點
民勤羊肉品質概括起來就是“膻腥味輕、蛋白質含量高、肉內脂肪適中，肉質鮮嫩、味道鮮美”。 到民勤，不能不提到民勤的羊肉，沙漠氣候與天然水草造就了羊肉獨特的醇香。民勤羊肉肉品具有較為適宜的脂肪含量，有較好的大理石紋分布（平均2.52），持水性能良好（平均失水率為6.98），故具有較為理想的外觀和優良的貯存穩定性。膽固醇遠低於其它肉類，所含胺基酸種類和比例符合人體營養的需求，營養學價值極高。屠宰後的民勤羊肉色澤紅色均勻，有光澤，脂肪呈乳白色，肌纖維紋理清晰，有韌性，肉外表微乾或有風乾膜，不粘手，指壓後的凹陷立即恢復。煮沸後，肉湯透明澄清，脂肪團聚於液面，不用調味品遮蓋就鮮香無比。
品種分布
民勤肉羊品種以地方綿羊品種為主，在民勤特定生態環境中經過長期的自然選擇和人工選擇而形成具有特有品質的綿羊。主要分布在甘肅省民勤縣昌寧鄉、蔡旗鄉、重興鄉、大壩鄉、夾河鄉、蘇武鄉、大灘鄉、雙茨科鄉、泉山鎮、薛百鄉、三雷鎮、東壩鎮、紅沙梁鄉、西渠鎮、東湖鎮、收成鄉、紅沙崗鎮、南湖鄉共18個鄉鎮現轄行政區域。
發展歷程
民勤縣地處石羊河流域下游，東西北三面被巴丹吉林和騰格里兩大沙漠包圍，總面積1.6萬平方公里，是全省養羊強縣、全國肉羊優勢區域縣區之一。過去因受經濟社會發展條件所限，加之受傳統思想觀念的影響，民勤養羊無論是設施化程度還是良種化水平都比較低，長期沿襲著以草原放牧和農戶散養為主的養殖方式，沒有形成產業，農區民眾基本受制於“養羊種田，積肥過年”的生產模式，致使飼養管理粗放，養殖效益低下。特別是2010年以來，武威市委書記火榮貴針對在石羊河流域重點治理中，民勤生態極度脆弱、水資源短缺、荒漠和沙漠化面積大的嚴峻生態形勢，為破解生態保護和農民增收矛盾，經過深入農村調查研究提出：“石羊河流域重點治理，要走生態治理與農民增收科學統籌的路子，保護生態是前提，是利國的大事；發展生產是核心，節水的根本出路在於調整結構，解決‘結構性缺水’”。這個論斷是符合民勤實際的，是科學的。民勤的農業正處於傳統農業向現代農業轉型的起步階段，在耕地持續壓減、水資源長期短缺的條件下，要持續增加農民收入，必須在調結構、增效益上下功夫。怎樣調結構增效益？火榮貴提出了“設施農牧業+特色林果業”的主體生產模式，堅持以節水增收為目標，主攻設施農牧業和特色林果業。並根據廣大農民民眾的意願，調整了發展設施農牧業的政策，不限比例，不搞一刀切，農民願搞設施農業或設施牧業都大力支持。為此，民勤縣立足區位和資源優勢，以石羊河流域重點治理和省上扶持牛羊大縣建設為契機，將肉羊產業作為農業節水增效、農民增收致富的支柱產業重點進行培育，在信息引導、政策鼓勵、資金扶持、科技服務的強力助推下，走上科學發展的軌道。成為全縣農村經濟發展中勢頭最強、風險最小、效益最高、前景最好的產業，以前所未有的態勢，在綠洲大地迅猛崛起。禁牧與發展現代設施養殖，使民勤縣實現了生態保護與農民增收的雙贏。
民勤縣突出設施養殖，積極引導農戶、退牧戶和集體、個體農林場轉變生產經營方式，修建養殖小區，發展舍飼養羊。通過小區帶大戶、大戶帶整村和村帶村、戶帶戶等一系列有效措施，肉羊養殖規模化、集約化、產業化經營水平大幅提升，肉羊產業逐步由傳統放牧方式向規範化、標準化、科學化及人畜分離的集中舍飼養殖方式轉變。大壩鄉牧旺養殖小區於2011年9月建成，占地面積6000多平方米，建成羊舍2棟，1200平方米，小區內防疫消毒設施完善，配套修建了消毒、管理、飼料等用房100平方米，青貯窖一座300立方米，購置粉碎機1台，水、電、路、消毒、污糞處理等設施配套完善。小區充分利用大壩鄉規模化養殖程度高的優勢，緊抓近年來市場羊肉需求量穩定增長的機遇，大力推行良種、良舍、良醫、良料、良法“五良”配套技術，主要經營良種肉羊的繁育推廣和羔羊育肥。該小區現存欄羊560隻，其中能繁母羊300多隻，年產羔900多隻，年純收入可達28萬元。像這樣的養羊小區全縣達490個，小區暖棚面積2.3萬畝，整村整社養羊暖棚面積4.2萬畝。肉羊飼養總量達230萬隻，其中出欄肉羊130萬隻。設施養羊數量達185萬隻，規模化飼養比重達80%。暖棚棚均產值達2.5萬元，農民來自肉羊產業收入達到1695元，占到農民人均純收入的20%，占人均牧業純收入的75%以上。
民勤縣按照建立“縣級純種繁育、鄉級雜交擴繁、農戶育肥銷售”三級雜交改良體系的要求，堅持良種引進擴繁和雜交改良相結合，加快良種肉羊擴繁場、養羊專業村和育肥小區建設步伐。大力推廣“經—飼—糧”三元高效種植模式，不斷擴大節水型新型飼草料種植規模，以優質紫花苜蓿為主的飼草留床面積達12萬畝。加大青貯窖、氨化池等基礎設施建設，強化大型玉米青貯收穫機、揉絲、打捆、裹膜三位一體機、飼料混合機、青貯取料機、小型粉碎機等各類秸稈加工機具配備，切實解決秸稈加工、保存、飼餵方式粗放及飼料化利用率偏低的問題。全縣青貯窖容積達10萬立方米以上，秸稈加工機具配備7500台(套)以上，秸稈加工利用能力42萬噸，秸稈加工飼用率達70%。大灘鄉中信牧業養羊小區占地面積60畝，建成雙列式立體採光羊舍6棟，建築面積3600平方米，並配套了圍牆、大門、粉料房、飼料收貯房、防疫消毒室等基礎設施。小區始終按照標準化養殖“五化”(肉羊良種化，養殖設施化，生產規範化，防疫制度化，糞污無害化)和推廣“五良”配套技術的要求，抓好生產與管理。先後調引小尾寒羊基礎母羊1300多隻實施擴群和改良；建成青貯池2400立方米並青貯玉米秸稈1800立方米；組建養殖專業合作社，並與民勤中天公司等加工龍頭企業建立合作關係，促進生產與銷售。達產後年可出欄羊4500隻左右，年創經濟收入130萬元以上。目前，全縣有縣級種羊場2個，小尾寒羊擴繁場2個、良種肉羊擴繁場3個，萬隻養羊專業村25個，專業化育肥小區33個，綿羊人工授精站點39處，小尾寒羊調引數量累計達5.2萬隻，杜泊等良種肉羊調引數量累計達4600隻，肉羊平均胴體重達18公斤，肉羊良種化率達90%，品種改良為加速暖棚進畜補欄和出欄周轉發揮了重要作用。
肉羊產業的發展中，民勤縣高度重視“五良”配套技術推廣、安全生產和農民科技培訓。突出嚴防嚴控，為全縣規模養羊小區(場)建立羊只調入調出記錄、飼料和獸藥使用記錄、免疫消毒檔案和程式化免疫制度，實行信息化管理。推行技術人員包規模養殖小區(場)指導防疫制度，督促做好免疫接種、採血送檢，落實好門禁制度、定期消毒制度和病死畜無害化處理制度。全面推行“縣所檢疫員+鄉站檢疫員+村級協檢員”工作模式，充分發揮公路動物防疫監督檢查站功能，對發現的違法調運、販賣、經營牲畜及其產品的責任單位和人員依法嚴肅處理。一系列措施有力保證了養羊業生產安全。探索推行“134”行政技術雙軌責任制和農戶工作法、點面服務法，科技人員圍繞暖棚規劃建設、品種改良、飼草種植、秸桿利用等，駐村蹲點開展科技服務。肉羊產業的發展進展到哪裡，技術服務就跟進到哪裡。幾年來，累計完成農民培訓275場(次)，受訓人數3.3萬人次，發放各類養殖技術資料1.5萬份。縣上多次邀請國內知名專家，召開肉羊產業研討會、現場培訓會，就肉羊產業的發展方向、適用技術、管理經驗等與縣上評選表彰的“十佳養羊小區”負責人、“十大養羊狀元”、養羊大戶和技術人員進行面對面研討和交流。蘇武鄉王和村泰隆養殖小區，靠著小尾寒羊育肥，去年，入駐小區的11戶村民純收入都在五萬元左右。今年，村上鼓勵村民繼續擴大規模發展設施暖棚養殖，民眾的積極性非常高漲，6月底，占地10多畝地的高標準養殖暖棚就建了起來。大壩鄉田斌村農民薛艷雲，以前一直靠傳統農作物維持生計，石羊河流域重點治理關井壓田後，她毅然選擇了設施養殖，如今，她已是全縣十大養殖狀元之一。說起其中的變化，薛艷雲感觸頗深：“靠傳統種植業是不能實現增收致富的，在石羊河流域重點治理中，我回響縣上的號召主動調整產業結構，投資80多萬元建成了占地6000多平方米的養殖場，進行種羊繁育和羔羊育肥，現已存欄良種種羊460隻，其中能繁母羊就有250隻，年產羔700多隻，年純收入25萬多元。”
扶持政策
順應民眾養羊致富的強烈願望，民勤縣制定出台草畜產業扶持政策，對發展標準化規模養殖場(小區)的基礎設施建設、種羊引進、青貯池修建、配套機械購置、專業合作組織建設，分類按規模進行補助，極大地激發了民眾發展肉羊產業的積極性。預計2013年末，縣級財政通過直接補助、貸款貼息和以獎代補等形式為設施畜牧業發展農戶實施補助可達1.8億元，幫助養殖戶落實婦女小額貸款、草食畜牧業貸款、雙聯惠農貸款等各類貸款13億元，政策扶持和貸款貼息有效解決了民眾發展設施養殖業資金不足的難題。
民勤縣積極推行“企業+專業合作組織+基地+農戶”產業化模式，與隴原中天集團合作，建設了50萬隻肉羊屠宰加工生產線，開展羊肉分級包裝、冷卻肉、分割肉及套裝羊肉生產，提高了加工增值能力。引導和鼓勵養殖戶、致富帶頭人、經紀人及其他經營者聯合建立畜牧業專業合作社120個，肉羊養殖組織化程度、市場競爭能力和抵禦風險能力不斷提高。積極推動肉羊產業品牌創建，完成民勤中天的“牧趣天香”、美騰羊業的“美騰民勤羊”等商標註冊2個，通過肉羊無公害產地和無公害羊肉認證2個。同時，高度重視肉羊產品精深加工和綜合開發，扶持做大做強龍頭企業，與農業產業化國家重點龍頭企業甘肅隴原中天生物工程有限公司合作，註冊成立了民勤隴原中天生物工程有限公司，建設了20萬隻肉羊屠宰加工生產線，開展羊肉分級包裝、冷卻肉、分割肉及套裝羊肉生產，產品暢銷北京、蘭州、長江三角洲、珠江三角洲等地區。
民勤縣縣長黃霓說，站在新的歷史起點上，民勤縣將繼續堅持區域化布局、標準化生產、產業化帶動、科學化飼養的發展方向，以工業化的理念謀化肉羊生產，以市場經濟的理念推動肉羊產業發展，強力推進標準化、安全化生產體系建設，實現從繁育、飼養、加工、銷售、防疫到環境保護的產業化經營模式，做強、做大、做精、做優養羊產業，把民勤打造成全省乃至全國有較大影響力的肉羊育種供種基地、全省最大且國內有較大影響力的肉羊設施養殖基地、西北最大且國內有較大影響力的肉羊產品精深加工基地、全省乃至全國有較大影響力的無公害綠色肉羊產品生產基地，使之成為全縣民眾奔小康的致富產業和區域性支柱產業。
示範項目
2014年2月，經甘肅省質量技術監督局審定，由民勤縣畜牧局和民勤縣質監局申報的民勤肉羊產業綜合標準化示範區項目成功獲批立項成為第八批省級農業標準化示範項目。相關負責人表示，民勤肉羊產業綜合標準化示範區項目的獲批和建設，將成為繼“中國肉羊之鄉”譽名之後又一張靚麗的名片，在推動“設施農牧業+特色林果業”主體生產模式中起到重要的作用，為推動全縣經濟發展，人民增收致富增瓦添力。
民勤縣牢牢把握國家實施石羊河流域重點治理重大機遇，立足於生態承載能力和水資源實際，著力推廣“經—飼—糧”三元高效種植模式，堅持以工業化的理念謀劃肉羊生產，以市場經濟的理念推動肉羊產業，建立養羊業可持續發展與環境保護和諧發展的機制。把加快小區建設、大戶培育及整村整社規模暖棚養殖作為擴大規模和提高規範化、標準化、科學化養羊的主要途徑，通過小區帶大戶、大戶帶整村和村帶村、戶帶戶等一系列有效措施，把全縣肉羊產業建設成標準化示範區。在已報批《民勤羊肉地方標準》的基礎上，民勤縣將抓緊制定出台兩個規範一個規劃，即《民勤肉羊養殖技術規範》和《青貯規範》和《民勤縣2010—2020年秸稈飼料化利用規劃》，實現肉羊從繁育、飼養、加工、銷售、防疫到環境保護的產業化經營模式，建立生態資源利用循環體系；打造特色優勢品牌，走好綠色、高端、生態、安全的內涵式肉羊產業發展道路，努力建成民勤肉羊產業標準化示範區項目。預計通過三年示範到2016年項目考核驗收時，全縣肉羊飼養量達到210萬隻，出欄達到110萬隻，年均分別遞增2.3%、8.3%；羊肉產量達到2.2萬噸，年均遞增11.2%；標準化養羊場（小區）累計達到508個；農牧民人均來自肉羊產業的收入達到2630元，占農民人均牧業純收入的86%，占農民人均純收入的21.1%。
民勤縣牢牢把握國家實施石羊河流域重點治理重大機遇，立足於生態承載能力和水資源實際，著力推廣“經—飼—糧”三元高效種植模式，堅持以工業化的理念謀劃肉羊生產，以市場經濟的理念推動肉羊產業，建立養羊業可持續發展與環境保護和諧發展的機制。把加快小區建設、大戶培育及整村整社規模暖棚養殖作為擴大規模和提高規範化、標準化、科學化養羊的主要途徑，通過小區帶大戶、大戶帶整村和村帶村、戶帶戶等一系列有效措施，把全縣肉羊產業建設成標準化示範區。在已報批《民勤羊肉地方標準》的基礎上，民勤縣將抓緊制定出台兩個規範一個規劃，即《民勤肉羊養殖技術規範》和《青貯規範》和《民勤縣2010—2020年秸稈飼料化利用規劃》，實現肉羊從繁育、飼養、加工、銷售、防疫到環境保護的產業化經營模式，建立生態資源利用循環體系；打造特色優勢品牌，走好綠色、高端、生態、安全的內涵式肉羊產業發展道路，努力建成民勤肉羊產業標準化示範區項目。預計通過三年示範到2016年項目考核驗收時，全縣肉羊飼養量達到210萬隻，出欄達到110萬隻，年均分別遞增2.3%、8.3%；羊肉產量達到2.2萬噸，年均遞增11.2%；標準化養羊場（小區）累計達到508個；農牧民人均來自肉羊產業的收入達到2630元，占農民人均牧業純收入的86%，占農民人均純收入的21.1%。
