肉羊

肉羊是適應外界環境最強的家畜之一，食性廣、耐粗飼、抗逆性強。飼養肉羊投資少、周轉快、效益穩、回報率高。近年來，國內外羊肉市場發生了一些變化，為肉羊產業的發展提供了巨大空間，使肉羊生產正成為一個黃金產業。

近20年來，由於市場對羊毛和羊肉的需求關係發生了變化，養羊業由毛用為主轉向肉毛兼用而發展到肉羊為主，肉羊生產發展迅速。

隨著我國人民生活水平的提升，對肉羊的需求也逐漸增加，因此，養殖肉羊的前景較為光明。同時，我國草地資源豐富，為肉羊的養殖提供了自然條件。

基本介紹

• 中文學名：羊
• 別稱：肉羊
• 界：動物界
• 門：脊索動物門
• 亞門：脊索動物亞門
• 綱：哺乳綱
• 亞綱：羊亞綱
• 目：偶蹄目
• 亞目：羊亞目
• 科：牛科
• 亞科：羊亞科
• 族：羊族
• 屬：山羊屬
• 亞屬：羊亞屬
• 種：山羊品種
• 亞種：羊亞種
• 分布區域：主要產於英國、澳大利亞以及南非，近年來我國也已經引入。

簡介

其優勢主要有以下幾方面：第一， 現有的肉羊良種較多。我國共有羊品種127個，產肉性能較好的品種有阿勒泰羊、小尾寒羊、湖羊、陝南山羊、馬頭山羊等。另還從國外引進了薩福克羊、美利奴羊、波爾山羊等世界著名的肉用羊品種。形成了一定數量的肉用羊群體。第二， 草地資源和農副產品資源豐富。我國現有天然草地4億公頃，其中可利用面積3.16億公頃。有5000多種天然牧草，且品種優良。全國每年生產糧食的同時，還可以生產5.7億噸農作物秸稈。這都是發展肉羊生產的重要物質保證。第三， 有良好的政策環境。改革開放以來，國家相繼出台的發展“兩高一優”可持續農業的有關政策，是發展肉羊業不可缺少的外部環境條件。國務院轉發農業部關於全國秸稈養畜過腹還田項目發展綱要，進一步表明了國家利用當地資源大力發展肉羊業的決心。相關的政策措施，為肉羊業發展創造了良好的政策環境。第四，人們膳食結構的改變。隨著經濟的發展，人們的肉食品結構不斷最佳化，人們從吃飽穿暖轉向吃好穿好，越來越多的需求高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類食品。羊肉的蛋白質和必需胺基酸含量高於豬肉、雞肉和牛肉，脂肪含量低於豬肉，膽固醇含量低於所有肉類。第五， 肉羊市場容量大。改革開放以來，雖然全國羊肉產量大幅增加，但羊肉在肉類生產中只占4%左右，人均占有羊肉1.19千克，低於世界平均水平。市場供需矛盾突出，夏秋季節供應尤為短缺，羊肉價格不斷上漲，國內市場潛力巨大。據專家預測，羊肉在國際肉類貿易中的份額將會不斷增長，特別是中東和北非國家進口量將大幅上升。尤其歐洲一些國家因瘋牛病、口蹄疫危機，羊肉生產與出口嚴重受挫。因此，今後相當長時期內，國際國內羊肉需求上升，價格堅挺，市場前景廣闊，這是發展肉羊產業的巨大推動力。肉羊飼養因生產成本低而有著較高的經濟效益。從近10年的畜產品市場來看，豬、雞的行情均不穩定，價格經常大起大落，而肉羊則銷路看好、價格穩定、市場平穩。由於肉羊繁殖相對緩慢，數量的增加與市場需求的增大處於動態平衡狀態，使之成為廣大農民投資小、效益穩的飼養項目。

肉羊的肉用特點：

體格大、生長快、肌肉多、脂肪少：腿部肌肉發達，體驅呈圓筒狀、脂肪少。早期生長速度快，並以產肉性能高，胴體瘦肉多而出名。在雜交利用或改良地方品種時的優秀父本。

具有典型的肉用性能：不同的品種，在體格、體型方面是不同的，這使肉羊的生長率、產肉量和胴體組成方面表現出較大差異。在育肥期平均日增重0.7-0.8公斤，12月齡可達80-90公斤。而地方品種日增重僅有0.3.5-0.4公斤，可見差距大。

肉的營養價值高：肉羊蛋白質含量高達8%-9.5%，而且人食用後的消化率高達90%以上。羊肉能提供大量的熱能，是豬肉的2倍以上。所以羊肉長期以來倍受消費者的青睞。

肉品等級高：肉羊等級明顯高於普通羊。肉色鮮紅、紋理細緻、富有彈性、大理石花紋適中、脂肪色澤為白色或帶淡黃色、胴體體表脂肪覆蓋率100%。普通的羊肉很難達到這個標準。

品種介紹

波爾山羊

波爾山羊是一個優秀的肉用山羊品種。該品種原產於南非，作為種用，已被非洲許多國家以及紐西蘭、澳大利亞、德國、美國、加拿大等國引進。自1995年我國首批從德國引進波爾山羊以來，許多地區包括江蘇、山東、陝西、山西、四川、廣西、廣東、江西、河南和北京等地也先後引進了一些波爾山羊，並通過純繁擴群逐步向周邊地區和全國各地擴展，顯示出很好的肉用特徵、廣泛的適應性、較高的經濟價值和顯著的雜交優勢。

杜泊羊

杜泊羊是由有角陶賽特羊和波斯黑頭羊雜交育成，最初在南非較乾旱的地區進行繁殖和飼養，因其適應性強、早期生長發育快、胴體質量好而聞名。杜泊羊分為白頭和黑頭兩種。

一、外貌特徵：杜泊羊體軀呈獨特的筒形，無角，頭上有短、暗、黑或白色的毛，體軀有短而稀的淺色毛（主要在前半部），腹部有明顯的乾死毛。

二、品種特性：杜泊羊適應性極強，採食性廣、不挑食，能夠很好地利用低品質牧草，在乾旱或半熱帶地區生長健壯，抗病力強；適應的降水量為100毫米-760毫米。能夠自動脫毛是杜泊羊的又一特性。

三、生產性能：杜泊羊不受季節限制，可常年繁殖，母羊產羔率在150%以上，母性好、產奶量多，能很好地哺乳多胎後代。杜泊羊具有早期放牧能力，生長速度快，3.5-4月齡羔羊，活重約達36千克，胴體重16千克左右，肉中脂肪分布均勻，為高品質胴體。雖然杜泊羊個體中等，但體軀豐滿，體重較大。成年公羊和母羊的體重分別在120千克和85千克左右。山東省是全國養羊大省，綿羊品種資源豐富，如小尾寒羊、大尾寒羊和窪地綿羊等，這些品種存在一個共同的缺點，即生長發育慢和出肉率低，雖然小尾寒羊相對生長速度較快，但出肉率低卻是其明顯的不足之處。因此，引進杜泊羊對上述品種進行雜交改良，可以迅速提高其產肉性能，增加經濟效益和社會效益。

小尾寒羊

小尾寒羊是我國乃至世界著名的肉裘兼用型綿羊品種，具有早熟、多胎、多羔、生長快、體格大、產肉多、裘皮好、遺傳性穩定和適應性強等優點。4月齡即可育肥出欄，年出欄率400%以上；6月齡即可配種受胎，年產2胎，胎產2~6隻，有時高達8隻；平均產羔率每胎達266%以上，每年達500%以上；體重6月齡可達50千克，周歲時可達100 千克，成年羊可達130~190千克。在世界羊業品種中小尾寒羊產量高、個頭大、效益佳，被國家定為名畜良種，被人們譽為中國"國寶"、世界"超級羊"及"高腿羊"品種。它吃的是青草和秸稈，獻給人類的是"美味"和"美麗"，送給養殖戶的是"金子"和"銀子"。它既是農戶脫貧致富奔小康的最佳項目之一，又是政府扶貧工作的最穩妥工程，也是國家封山退耕、種草養羊、建設生態農業的重要舉措。因之，全國各地都在大力發展小尾寒羊，其數量已達200萬隻以上。

主要產於河北省滄州、邢台，河南省東部及山東省的西南部地區。

品種特性: 具有成熟早，早期生長發育快，體格高大，肉質好，四季發情，繁殖力強，遺傳性穩定等特性。山東省西南部所產的羊較優。

生產性能: 以山東省西南部地區所產的小尾寒羊為例，其體重平均周歲公羊為65千克，母羊為46千克；成年公羊為95千克，母羊為49千克。剪毛量平均公羊3.5千克,母羊2千克.性成熟早5-6個月就發情當年可產羔產羔率260-270%.

適合地區： 東北、華北、西北、西南等地

主要用途： 該品種是我國發展肉羊生產或引用肉羊品種雜交培育肉羊品種的優良母本素材，發展羔羊肉生產。

無角陶賽特羊

產地：原產於大洋州的澳大利亞和紐西蘭。該品種是以雷蘭羊和有角陶賽特羊為母本，考力代羊為父本進行雜交，雜種羊再與有角陶賽特公羊回交，然後選擇所生的無角後代培育而成 。

顯著特點： 體質結實，頭短而寬，頸粗短，體軀長，胸寬深，背腰平直，體軀呈圓桶形，四肢粗短，後軀發育良好，全身被毛白色。

品種概況

該品種羊具有早熟，生長發育快，全年發情和耐熱及適應乾燥氣候等特點。公、母羊均無角，頸粗短，體軀長，胸寬深，背腰平直，體軀呈圓桶形，四肢粗短，後軀發育良好，全身被毛白色。成年公羊體重100-125公斤，母羊75-90公斤。毛長7.5 -10 厘米，細度50-56 支，剪毛量25-3.5公斤。胴體品質和產肉性能好，4月齡羔羊胴體20-24 公斤，屠宰率50% 以上。產羔率為130%-180% 。我國新疆和內蒙古自治區曾從澳大利亞引入該品種，經過初步改良觀察，遺傳力強，是發展肉用羔羊的父系品種之一。

利用情況，我國在80年代末開始引入，用無角陶賽特公羊與 小尾寒羊母羊雜交，6月齡公羔胴體重為24.20千克，屠宰率達54.50%，淨肉率達43.10%，後腿肉和腰肉重占胴體重的46.07%。

夏洛萊羊

夏洛萊被毛同質，白色。公、母羊均無角，整個頭部往往無毛，臉部皮膚呈粉紅色或灰色，有的帶有黑色斑點，兩耳靈活會動，性情活潑。額寬、眼眶距離大，耳大、頸短粗、肩寬平、胸寬而深，肋部拱圓，背部肌肉發達，體軀呈圓桶狀，後軀寬大。兩後肢距離大，肌肉發達，呈“U”字形，四肢較短，四肢下部為深淺不同的棕褐色。生長發育：～7厘米，剪毛量3～4千克，細度為60～65支，密度中等。

繁殖性能：夏洛萊羊屬季節性自然發情，發情時間集中在9～10月，平均受胎率為95%，妊娠期144天～148天。初產羔率135%，三至五產可達190%。

夏洛萊主要分布在河北、山東、山西、河南、內蒙古、黑龍江、遼寧等地區。

肉羊品種改良

首先，通過肉羊品種改良，可以提升肉羊品種，在市場上占有更強的競爭力，全面實現肉羊養殖的預期經濟收益。目前，市場競爭尤為激烈，要想讓當地的肉羊產品更好地占有市場，就必須不斷對品種進行改良，這樣才能更加具有競爭力。

其次，通過品種改良，可以提升肉羊羊體自身的抗病能力，減少疫病發生機率，保證肉羊的正常生長發育，為最終實現良好的經濟收益奠定堅實、有力的基礎。

最後，通過肉羊品種改良，可以改善品種原本存在的一些不適應性，有助於改善當地品種的性能。

分布地區

我國的肉羊品種較多，分布也較為廣泛，主要有以下品種：

槐山羊

槐山羊主要產於河南省周口地區和安徽省西北部的安陽地區，是優良肉羊和板皮品種。

成都麻羊

成都麻羊主要分布在成都平原四周的丘陵和低山地區，且以雙流、金堂、龍泉、大邑、汶川等地區飼養量最為眾多。成都麻羊所產的板皮是四川板皮中的最佳產品，板皮質地細密，彈性好、強度大、耐磨損。成都麻羊也是良好的肉用性能的肉羊。

南江黃羊

南江黃羊是由四川省南江縣承擔的國家“八五”畜牧重點科研攻關項目研究課題培育出的新型肉羊品種。一級成年公羊平均體重66.9千克。南江黃羊有“亞洲黃羊”之稱。該品種的數量已經達到5萬隻以上，其中特一級羊5000隻以上，等級羊1萬隻以上。該羊體格較大，體質堅實，肉用性能好，繁殖力強，已經推廣到國內16個省市自治區。是當前國內肉用性能較好的肉羊品種之一。

馬頭山羊

馬頭山羊是我國南方山區優良的肉羊品種，主要產於湘鄂山區，包括湖北的眾多縣市，以及湖南部分地區均有分布。馬頭山羊繁殖性能較高，母羊4~8月齡發情，公羊初配年齡為5~8月齡，母羊一般10月齡可初配，一年四季均可發情配種，平局每胎產羔1.82隻，平均產羔率為200.3%。是繁殖率較為強盛的肉羊品種。

長江三角洲白山羊

長江三角洲白山羊主要分布於江蘇省，是我國優良的地方肉用山羊品種，也是製作優質毛筆原料的主要肉羊品種。

青山羊

青山羊主產於魯、蘇、皖等省份，包括山東的菏澤，濟寧市的曹縣、單縣、金鄉等20多個市縣，江蘇的徐州市以及安徽的淮北市等地，均有分布。所產羔皮叫滑子皮，是我國獨特的羔皮用肉羊品種。

小尾寒羊

小尾寒羊原產於我國山東省西南部，梁山縣是其中心產區。小尾寒羊屬於綿羊系肉羊品種，以其性成熟早、四季均可發情、高產多胎、體型大、生長發育快而享有“國寶肉羊”之美譽。其中心產區的廣大畜牧科技工作者在小尾寒羊保種、品種選育、提純復壯等方面做了大量的科研工作，小尾寒羊無論在數量上，還是質量上均取得了長足的發展和提高。梁山小尾寒羊已經推廣到內蒙古、寧夏、甘肅、陝西、黑龍江、新疆、遼寧等20多個省市自治區，為全國各地廣大牧民脫貧致富奔小康和肉羊品種改良發揮了重要的作用。

努比羊

努比羊是一種乳肉兼用型的山羊品種，原產於非洲，現已分布於世界各地，我國湖北、四川等地已經有廣泛的飼養。努比羊具有體格大、生長快、泌乳性能好等優點，利用努比公羊和馬頭母羊雜交、其雜交優勢十分的明顯，所產雜交羊的初生重、日增重、成年體重及屠宰率均在馬頭山羊基礎上有所改進。因此，許多肉羊養殖場將其作為第一父本，進行肉羊的雜交改良利用。

營養添加劑

能量、蛋白質、礦物質、維生素以及水分在維持肉羊生命、生長發育、育肥以及繁殖等方面起著重要的作用,缺一不可,這些營養物質存在於飼料中,要進行合理加工、科學配製以滿足肉羊的營養需求。

牛羊壯——牛羊類反芻家畜專用營養添加劑

產品一：牛羊壯（育肥型多維磷酸脲）

適用範圍：

盈利牧業育肥型牛羊壯富含牛羊鹿類反芻家畜生長育肥期所需程度不同的全吸收有機磷、當量蛋白及鋅、錳、硒、鐵等微量元素，對牛羊類草食動物肉畜及幼畜的飼喂，效果非常明顯，是反芻草食家畜生長育肥的專用營養添加劑。

使用本品與正常飼餵水平相比，肉膘的產出能有30%以上的提高。同時，還能提高20%以上瘦肉率，水份更少，緊密度更高，肉質更優異。用本品飼餵幼畜，一般能提早成熟期二個月以上。天寒日飼餵本品，能有效避免牲畜倒冬、倒春現象的發生。

用量：按牲畜每百公斤體重20克/日飼餵標準執行。大畜用量適增，幼畜用量酌減。

性質性狀：

本品當量蛋白≥108%，水溶性全吸收磷≥42%，微量元素適當，純白晶體，味微酸回甜。

包裝說明：

內塑瓶外編織袋，1000克×20瓶/裝，20公斤/件。

產品二：牛羊壯（增奶型多維磷酸脲）

適用範圍：

增奶型牛羊壯富含牛羊鹿類反芻家畜哺幼泌乳期所需程度不同的全吸收有機磷、當量蛋白及及鋅、錳、硒、鐵等微量元素，對牛羊類草食動物增乳及哺幼的飼喂，效果非常明顯，是反芻草食家畜增奶產奶的專用營養添加劑。

使用本品與正常飼餵水平相比，擠奶產出能有30%以上的提高。同時，奶蛋白、乳脂率、磷含量均有20%以上提高，粘稠度更強，奶質更為優異。用本品飼餵奶畜，還能有效延長哺乳期及奶齡，並減緩奶畜肢蹄病的煩擾。天寒日飼餵本品，能有效避免牲畜倒冬、倒春現象的發生。

本產品主劑符合歐共體( EC )法定Ι類飼料添加劑標準，並嚴格按照農業部NY/T 917-2004部頒標準規範生產。使用安全，優質有效。

用法用量：

用法：本品適量水溶與飼料物或飼草混勻餵食即可，亦可化水作直接飲用。

用量：按牲畜每百公斤體重20克/日飼餵標準執行。產奶畜用量適增，非產奶畜用量酌減。

性質性狀：

本品當量蛋白≥108%，水溶性全吸收磷≥42%，微量元素適當，純白晶體，味微酸回甜。

包裝說明：

內塑瓶外編織袋，1000克×20瓶/裝，20公斤/件。

肉羊青貯型日糧飼餵技術是以羊的舍飼方式為基礎研究開發的配合飼料，它具有以下優點：避免挑食；日糧營養變異小；飼料成本低；基礎飼料來源廣等。　該技術以青貯玉米為主，注重日糧的整體營養濃度，根據肉羊不同生長階段添加相應精料補充料，以此調節日糧營養，來滿足動物生產對平衡營養的要求。

主要技術要點：

（1）補充精料配合技術：由於青貯飼料提供了足夠的能量，所以補充精料主要以蛋白飼料為主，如豆粕、棉粕等；

（2）日糧pH值調節技術：青貯飼料呈酸性，需要在肉羊日糧中添加適量的小蘇打，以此調節酸鹼平衡；

（3）青貯製作技術：應注意青貯製作時間不易過長、製作時青貯飼料要壓實、青貯窖要密封等。

該技術實用性強，簡單易行，採用此技術，在降低母羊飼料成本的同時，提高了繁殖母羊泌乳力、羔羊成活率和日增重。三項綜合考慮，每隻繁殖母羊年可增收節支100元以上；育肥羊在每增千克活重飼料成本降低0.8元的情況下，日增重提高40克，每隻育肥羊可增加收入20元以上

謹防疾病

一、下痢症。患病奶羊不肯吃奶，只啃土，排黃稀尿，帶有血絲。精神萎靡，走路搖擺，死亡率高。治療方法是按每隻羊炒6克生鹽，以開水沖泡，待水溫時給羊灌服。

二、軟骨症。每隻羊每次用維生素D3乳劑120萬單位、維丁膠性鈣10毫升混合肌肉注射。每日一次，連用7天。症狀嚴重者每天肌注維生素B1210毫升。

三、羊快疫。羊快疫系腐敗梭菌引起的急性傳染病。入夏後每隻羊肌肉注射一次羊厭氧菌五聯苗2毫升。

四、臌氣病。因過量攝食豆科植物、霉變草料、豆餅及精料導致發病。治療方法是經常規消毒後用套管針穿刺放氣，再將甲醛3～5毫升加水300～500毫升後灌服。

五、假死症。假死症專發生於羔羊。發生後可用酒精擦拭其鼻孔周圍以刺激呼吸；亦可倒提其後肢，拍擊其背、胸部，或讓其平臥，兩手有節律地擠壓其胸部兩側，助其呼吸。

六、寄生蟲。絛蟲病：取阿苯唑8毫克一次灌服或硫雙二氯酚100毫克一次灌服；蟎病：用0.1%～0.2%殺蟲劑水溶液藥浴或用0.5%～1%敵百蟲水溶液塗擦患部。

七、肺炎病。每天用青黴素80萬單位、鏈黴素10萬單位肌注2～3次，或用10%磺胺嘧啶鈉20～30毫升，每天肌注兩次，連用3～5天。

八、水腮病。類似腮腺炎，脖子腫粗、呼吸困難、草難咽下。輕者可用涼水沖洗脖子，洗後塗上一層稀黃泥；重者可用大黃6克炒熟研末，加入5個雞蛋灌服。

九、中毒症。因誤食沾染了有機農藥的草、飼料所致。可用1%阿托品2～3毫升皮下注射或肌注，症狀較重的每隔1小時注射一次。

驅蟲方法

肉羊養殖戶要定期給肉羊驅蟲。在肉羊的寄生蟲病發季節到來之前，用藥物給羊群進行預防性驅蟲，能有效的預防牧

養殖

飼養標準

飼養肉羊時，應結合當地自然環境、氣候變化特徵等條件，選擇質量好、生產能力強、養殖周期短、效益高的肉羊品種，如小尾寒綿羊、波爾山羊、薩福克羊等。同時，養殖人員應加強對營養物質、激素、育種等方面的研究，提升肉羊的繁殖能力。選擇種公羊時，首先，從繁殖能力強的母羊後代中，挑選體形健壯、外貌標準、睪丸發育健全的公羊，並對其進行後裔鑑定、精液檢查，篩選出符合要求的種公羊；選擇母羊時，應選擇多胎母羊，檢查母羊的哺乳、泌乳功能。

養殖肉羊的飼養標準，肉羊的飼養標準是根據波爾山羊對營養物質的需要量擬定的。它是指導飼養肉羊的依據。在生產實踐中，還應隨時觀察肉羊在套用飼養標準的日糧後所產生的反應如何。進行必要的修正。從理論上講，肉羊的飼養標準就是由維持飼養和生產飼養兩分組成。 肉羊維持飼養是肉羊在維持體重不變，身體健康，各種營養物質平衡為零。不生產任何產品的情況下，所需要的營養。維持飼養的營養需要量隨其體重和管理方式而不同。體重愈大，需要量愈多，舍飼飼養方工則小於放牧飼養的維持需要量。

肉羊對於營養物質的需要量，還同年齡，懷孕與否，泌乳的不同階段，乾奶期等因素的不同而有顯著差異，所以在具體套用飼養標準時還要根據肉羊具體條件，進行必要的修正和補充。肉羊青貯型日糧飼餵技術。

繁殖

提高繁殖力

現代化肉羊追求早熟、多胎多產、生長發育快、肉質好等優質特性。通過育種、激素、營養等方面的研究，提高繁殖力的途徑有以下幾點：

一、加強選育、選配

1 種公羊選擇：從繁殖力高的母羊後代中選擇培育公羊。要求體形外貌標準、健壯，睪丸發育良好，雄性特徵明顯並通過精液質量檢查，後裔鑑定等措施發現和剔除不符合要求的公羊。

2 母羊選擇：從多胎母羊後代中不繼選擇優秀個體，並注意其泌乳、哺乳性能，也可根據家系選留多胎母羊。

二、多胎基因的利用

引進多胎品種，與地方品種雜交，是提高繁殖力最快，最有效和最簡便的方法。

三、繁殖技術控制

1發情控制：① 羔羊提早斷奶，有利於一年兩胎技術的落實。②激素處理：先對羔羊實行早期斷奶，再用激素處理母羊10天左右，停藥後注射孕馬血清，促性腺激素（RMSG），即可引起發情和排卵。③ 生物學刺激：主要通過調節光照周期和配種季節來引入公羊逗情。④ 陰道海綿法：將浸有孕激素的海綿置於子宮頸處口處，處理10～14天，停藥後注射孕馬血清促性腺激素400～500IU ，經30小時左右即可開始發情，發情當天和次日各輸精一次。⑤ 前列腺激素法：將前列腺素在發情結束數日後向子宮內灌入或肌注，能在2～3天內引起母羊發情。

2 超數排卵：在母羊發情到來前4天，肌肉或皮下注射孕馬血清促性腺激素600～1100IU，出現發情後即行配種，並在當日肌肉或靜脈注射人絨毛膜促性腺激素（HCG）500～750IU ，即可排出卵子。

3 誘產雙胎、多胎：① 補飼催情法：在配種前一個月進行。② 採用雙羔素或雙胎素：有水劑和油劑兩種，水劑製品於母羊配種前5周和2周頸部皮下注射一次1毫升/只；油劑製品於配種前2周臀部肌肉注射一次2毫升/只。

4 採用先進的輸精技術，提高受胎率。

肉羊發情鑑定

發情鑑定便於即時掌握配種或人工授精的時間，減少誤配漏配，增加受胎率與產羔率。肉羊的發情鑑定主要有3種方法。

（1）試情法 每天早晚各1次將試情公羊放入母羊群中。當發現試情公羊用鼻去嗅母羊、用蹄去挑逗母羊、爬跨到母羊背上，而母羊站立不動或主動接近公羊時，可以判斷該母羊是發情母羊。當試情公羊放入母羊群後，要保持環境安靜，可適當驅動母羊群，使母羊不要擁擠在一起。

（2）外部觀察法 這是目前鑑定母羊發情的常用方法，主要從觀察母羊外部表現和精神狀態來判斷。母羊在發情表現為興奮不安，食慾減退，反芻停止，大聲鳴叫，搖尾，外陰部及陰道充血、腫脹、鬆弛，並排出或流出少量黏液。

（3）陰道檢查法 這是一種較為準確的發情鑑定方法。通過開腔器檢查陰道黏膜、分泌物和子宮頸口的變化情況來判斷發情情況。陰道檢查時，先將母羊保定好，洗淨外陰，再把開腔器清洗、消毒、塗上潤滑劑。配種員左手橫持開腔器，閉合前端，緩緩從陰戶口插入，輕輕打開前端，用手電筒檢查陰道內部變化。當發現陰道黏膜充血、紅色、表面光亮濕潤、有透明黏液滲出，子宮頸口充血、鬆弛、開張、有黏液流出時，即可定為發情。檢查完畢，合攏開腔器，輕輕抽出。

引種由來

引種是以種羊、胚胎或冷凍精液的方式引進。肉羊養殖儘量堅持自繁自養的原則，不從有疾病或高風險的國家和地區引進羊只、胚胎。

在引種的工作中，應該注意以下幾個問題。

第一，確定適宜的羊種，引種數量、年齡和季節。應從非疫區引進，嚴格按照《種畜禽管理條例》的規定，種羊場必須符合種畜禽場條件，必須有生產經營許可證和動物防疫合格證。引進的種羊要有檢疫合格證和系譜檔案。

第二，挑選種羊要看羊的體型外貌和膘情等，以判斷品種的純度和健康狀況。種羊的毛色、頭型、角和體型等要符合品種標準。

第三，要看年齡。通過牙齒判斷或種羊卡片了解引進種羊的年齡，最好是2-3歲的波爾山羊。

第四，判斷羊的健康狀況。健康羊活潑好動，兩眼明亮有神，毛有光澤，食慾旺盛，呼吸、體溫正常，四肢強壯有力；病羊則毛散亂、粗糙無光，眼大無神，呆立，食欲不振、呼吸急促，提問升高，體表和四肢有病等。

第五，引進羊只在裝運及運輸過程中沒有接觸過其他偶蹄動物，運輸車輛應做過徹底清洗消毒。

第六，羊只引入後至少隔離飼養30天，在此期間進行觀察和檢疫，確認為健康的種羊方可合群飼養。

冬季防流

1、 備足草，抓冬膘

羊是草食動物，應以餵草為主，為保住冬羊不掉膘，就要備足羊群過冬的草料，這是保證羊群過冬的物質基礎。應按羊的頭數和需要的數量，廣泛收集各種乾草、青草、樹葉、菜葉、菜幫及農作物秸稈，都可經過氨化、鹼化和堆貯飼喂，也可製作青貯和發酵飼料餵。精料中，大麥、玉米、麩皮及餅粕和農副產品酒糟等都是餵羊的好飼料，但飼料要搭配喂，做到多樣化。

2、住暖圈 ，防寒冷

俗話說“圈暖三分膘”，入冬前一定要把羊圈修繕好，羊舍要保暖，老牧人說羊“冷在風裡”是很有道理的，因此要防止賊風侵入，門窗要用塑膠薄膜封閉好，夜間掛草簾，地面要乾燥，不上凍，防止陰冷潮濕。因為羊舍多處透風、過冷，羊體養料的消耗就要增加，即使餵得再好，也難保冬膘。因此，減少羊體損失熱量最有效的辦法就是修好暖舍，在嚴寒的冬季，只要讓羊住進溫暖的圈舍里，就能大大減少羊體熱量的散失，就能避免羊著涼，防止感冒，羊過冬也就有了保證。

3、保全全，防流羔

進入冬季，天寒雪大路滑，正是母羊懷孕期，要注意保胎，放牧時要注意防驚嚇、跌滑，不走陡坡，不過溝，不走險路。禁止野狗干擾，以免驚群炸群。孕羊出入圈門防止擁擠，擠壓和頂架，以保證孕羊的安全，避免流產。放牧孕羊，不要離家太遠，防止過累或產羔，以便及時處理。

4、鹽開胃，喝飽水

有人說冬羊難養，鹽水戀膘。只要把鹽加進水裡飲用，羊就會多吃草，愛喝水，就容易上膘，是有道理的。鹽開胃口，能吃能助消化，還能止酵，羊不易脹肚，吃得好，發病少。如飲水不足，羊的百葉（瓣胃）和鼻子就發乾，羊就不愛吃草，還容易得百葉乾病。但羊不能喝太冷的水，更不能飲冰水和井水，因為冬季天冷，再喝一肚子冷水會使體溫驟降，容易感冒發燒。特別是孕羊受不了，容易流產，損失就大了，所以最好飲溫水。

沒有條件時，可飲給深井水，但要現打現飲，防止久放變冷，或把水缸放在室內，飲給室溫水，溫度約在10℃，就能減輕對胃腸的有害刺激。

5、巧冬牧， 夜補料

冬季羊大多已懷孕，天氣雖冷，但也不能總在圈裡臥著不動，對孕羊和胎兒生長發育都不利，應結合放牧進行適當的運動，還節省飼草。冬牧羊群，應選擇背風向陽低洼暖和的溝里放牧，以防大風侵襲。羊冬牧應晚出早歸，要頂風出牧，順風歸牧。因為晚出早歸是一天中較暖的一段時間。頂風放牧，可防止把被毛吹開，有利於保暖，但白天放牧吃不飽，晚上回來要餵夜食補料，羊是反芻動物，消化能力強，可加餵夜草和補餵精料並適量加餵礦物質飼料，以滿足種羊、孕羊和胎兒營養的雙重需要。

市場簡述

簡短時間內通過對《全國肉羊產業發展調研報告》的閱讀，粗略的對國內肉羊產業有了初步的了解，同時也看到中國的肉羊產業發展潛力巨大，羊肉產品將是在居民肉類消費中提升最快的肉類產品之一。

羊肉市場將在5年之內出現井噴

從數據上看，中國的羊肉產量居世界首位，占世界羊肉總產量的34.6%，（內蒙古占中國羊肉總產量的17%，存欄量8442萬隻，均居國內首位。）但是國內羊肉產量只占肉類總產量的5.2%，遠遠低於國外已開發國家22%。2008年據報告顯示國內人均消費羊肉0.98kg，消費羊肉最多的消費者為中等偏上收入的家庭為1.45kg。但多數學者認為，官方統計大大低估了國內消費者對羊肉消費的能力，這裡面並沒有包括外出消費羊肉的數據。據統計顯示，消費者外出消費牛羊肉占外出消費肉類產品的28.4%。羊肉產品在中國的市場發展潛力巨大，而且隨著國內居民消費水平的增高、國家對肉羊產業政策的不斷支持以及肉羊養殖、生產企業的不斷努力，我認為羊肉的消費市場將在5年之內出現井噴，有可能出現像20世紀初國內市場對牛奶產品的需求激增現象。最近幾年將是國內肉羊產業飛躍和實施品牌化發展的重要契機。

中國肉羊產業品牌化發展的需求與重要性

羊肉產業品牌化發展的需求與必然性

1、羊產品加工企業營業額和利潤分析

根據對羊肉產品加工企業的調研報告顯示，國內羊產品加工企業中小

型企業占31%，比例最大。但是從企業的營業收入和利潤來看，中小企業營業收入占營業收入的18%，利潤占總利潤的15%。而少數的大中型企業的營業收入和利潤卻占到61%和60%。而大多數大中型企業已經形成了初步的品牌經營與發展。

所以肉羊產業養殖集中化、加工集群化、市場品牌化是肉羊產業的發展方向，是大勢所趨。

2、根據對企業羊肉總產值和總收益進行分析—品牌是提升羊肉產品增值空間的唯一途徑。

根據報告顯示，國內肉羊養殖產業每出欄一直高產值的羔羊體重在15KG左右，市場終端價格錫盟羔羊肉的價格為40元/KG，按一個中小型企業的標準看，每年營業額最低達到3億元。需要養殖加工50萬隻活羊，如果要達到30億元的產值，需要養殖加工生產500萬隻活羊。這對肉羊的養殖來說都具有相當大的壓力。資產的投入與收益比例非常低。肉羊產業只能通過提升產品的附加值，增加產品的品牌效益來提升肉羊市場的生存空間。

3、中國羊肉產品在國際市場上的競爭指數太低。

根據報告顯示，中國羊肉產品出口數量一隻很低，每年出口僅占羊肉總產量的0.2%（1.4萬噸）。而占世界羊肉總產量5%的澳大利亞和紐西蘭的出口額能達到25.3%和40%。

主要表現在—

1、國際貿易量的限制，主要出口大國都是已開發國家，競爭對手強大。

2、羊肉產品質量難以滿足多數進口國的要求，主要表現在不能滿足衛生及動物檢驗標準，其中包括鮮嫩度、衛生保障、疫病控制、獸藥殘留等方面。

中國羊肉在質量上基本不具備國際競爭力。

但是這些正為國內肉羊發展品牌化，提供了生存空間與機遇，為品牌發展提供了一定的標準，也只有品牌化發展肉羊產業，才能儘快的使國內肉羊在國際上的競爭力不斷增強。

4、國內肉羊產業養殖加工生產品牌化處於初級階段。

雖然中國的羊肉產量、消費羊肉總量和養羊數量均居世界首位，但國內現有的肉羊養殖集中化程度不高，飼養方式落後，缺乏一定的技術性標準。雖然地方政府也不斷努力提高肉羊養殖的科技含量，加大對肉羊養殖的政策補貼，推進肉羊經濟合作社以及相關協會組織的建立，已經極大的促進了養羊業的發展，但國內肉羊養殖模式和形態仍然是肉羊產業需要進一步研究的核心工作。另外如何增加羊肉產品的產業鏈條，提升產品質量，增加市場行銷品牌效應都是國內羊肉行業進一步努力的。現有的羊肉優勢品牌可以利用自身優勢選擇細分市場做大做強。

疫病防治

疫病的綜合防控

1、控制傳染來源。有條件的地方應堅持“自繁自養”，以減少疫病的傳入。如果從外地引入肉羊，只能從非疫區購買，且帶有檢疫證明。新購買的羊只需進行隔離飼養，觀察1個月後，確認健康方可混群飼養。同時，飼養場要設立圍牆和防護溝，門口設定消毒池，嚴禁非生產人員、車輛入內。
經常檢查羊群疫情，加強羊群檢疫工作，注意查明、控制和消滅傳染源。對有些傳染病如結核、布氏桿菌病應定期進行檢疫。對所查出的病羊或可疑羊，根據情況及時進行隔離、治療。
2、切斷傳染途徑。做好日常環境衛生消毒工作，對糞便、污水進行無害化處理；定期殺蟲、滅鼠，對不明死因的羊只要採取焚燒、深埋或高溫消毒等方式處理，以截斷傳染途徑。一旦發生傳染病，要根據不同種類傳染病的傳染媒介，採取相應的防控對策。比如當發生經消化道傳染的疫病時，主要是停止使用已污染的草料、飲水、牧場及飼養管理用具，禁止病羊與健康羊共同使用一個水源牧場或同槽飼養。當發生呼吸道傳染的疫病時，應單獨飼養，並注意欄舍的通風乾燥，將羊群劃分為小群，防止接觸。
3、增強肉羊的免疫力。經常檢查羊只的營養狀況，要適時進行重點補飼，防止營養物質缺乏。嚴禁飼餵發霉飼料、禁止羊只飲用死水或污水，以減少病原微生物和寄生蟲的侵襲，羊舍要保持乾燥、清潔、通風。
根據本地區常發生傳染病的種類及當前疫病流行情況，制定切實可行的免疫程式。按免疫程式進行預防接種，使羊只從出生到淘汰都可以獲得特異性抵抗力，降低對疫病的易感性。

免疫接種

1、預防接種。預防接種是在健康羊群中還未發生傳染病之前，為了防止某種傳染病的發生，定期有計畫地給健康羊進行的免疫接種。通常採用疫苗、菌苗、類毒素等生物製品使羊產生免疫，根據所用生物製品種類的不同，採用皮下、皮內、肌肉注射或飲水、噴霧等不同的接種方法。為了使接種有的放矢，要弄清楚本地區傳染病的種類、發生季節、疫病流行規律，制定出相應的防疫計畫，適時、定期地進行預防接種，這樣才能取得預期的效果。
2、緊急接種。緊急接種是為迅速撲滅疫病的流行而對尚未發病的羊只進行的臨時性接種，一般用於疫區周圍的受威脅區，形成一個“免疫帶”，把疫情控制在疫區之內，並就地撲滅。有些產生免疫力快、安全性能好的疫苗，也可以用於疫區內受傳染威脅還未發病的健康羊。
3、免疫接種的注意事項。接種疫苗前，必須檢查羊只的健康情況，凡身體瘦弱、體溫升高、臨近分娩或分娩不久的母羊，一般不要注射。
疫苗在使用之前，要逐瓶檢查。發現盛藥的玻璃瓶破損、瓶塞鬆動、沒有瓶簽或瓶簽不清、過期失效、製品的色澤和形狀與製品說明書不符或沒有按規定方法保存的，都不能使用。
接種時，注射器械和針頭事先要嚴格消毒，吸取疫苗的針頭要固定，做到一隻一針，以避免從帶菌羊把病原體通過針頭傳染給健康羊。
接種疫苗後，在反應期內應注意觀察，若出現體溫升高，不吃、精神萎靡或表現出有某傳染病的症狀時，必須立即隔離進行治療。

藥物預防

用藥物對無症狀的動物進行群體預防，是防治某些疫病的一種有效手段。羊群除了用藥物驅蟲、藥浴外，也可以用安全而價廉的抗菌藥物加入飼料或飲水中進行群體防治。實踐中，除了羔羊患病可通過口服抗生素進行治療外，青年羊或成年羊應慎用抗生素進行口服。肉羊可用化學藥品定期進行驅蟲和藥浴，能預防或治療羊群中某些寄生蟲病的發生。

消毒、殺蟲和滅鼠

1、消毒。消毒的目的是清除或殺滅外界環境中、畜體表面及物體上的病原微生物，它是通過切斷傳染途徑預防傳染病發生和傳播的一項重要防疫措施。在動物發病前，為預防傳染病的發生，應對羊舍、用具等進行定期的消毒；在發生疫病期間，為消滅病羊排出的病原體，應對病羊舍、糞便及污染的用具等物體隨時消毒；當全部病羊痊癒或死亡後，應對患病羊接觸過的一切器物、羊舍、場所以及痊癒羊的體表，進行1次全面徹底消毒。
2、殺蟲。搞好羊舍附近的環境衛生，羊舍附近的垃圾、污水和亂草堆，常是昆蟲和老鼠藏身的場所，因此要經常清除垃圾、雜物和亂草堆，搞好羊舍外面的環境衛生是殺蟲的重要措施，也是預防肉羊疫病的重要措施之一。
3、滅鼠。首先要用鐵絲網將欄舍和飼料庫的洞口和視窗等封住，使老鼠不能進入，然後用藥品，如氯敵鼠、殺鼠靈等殺鼠藥進行滅鼠。

疫苗使用

羔羊痢疾菌苗 羔羊痢疾 孕羊分娩前20－30日皮下注射2毫升，10－20日後皮下注射3毫升，第二次注射後10日產生免疫力 母羊5個月，經乳汁使羔羊被動免疫羊瘁疽、快疫、腸毒血症三聯苗 羊瘁疽、快疫和腸毒血症 羊不論年齡大小，肌肉注射5毫升，14天后產生免疫力 一年綿羊痘雞胚化弱毒苗 綿羊痘 按瓶簽上疫苗量，用生理鹽水稀釋，不論羊只大小，一律皮下注射0.5毫升。注射後6天產生免疫力 綿羊一年，山羊6個月。
山羊痘細胞化弱毒苗 山羊痘，也可用於綿羊痘 適應各種年齡羊及孕羊，於尾內側或股內側皮下注射，一律0.5毫升，也可用於緊急接種 一年。