中國老式爆米花機

中國老式爆米花機是一種古老的爆米花機器，爆米花的那“嘭”的一聲巨響，是許多中國人童年的有趣記憶，老式火爐、葫蘆形壓力鍋、麻袋。

這種老式爆米花機還登上了美國探索頻道知名科普節目《流言終結者》，隨後，這段視頻在微博上瘋狂轉發，不少網友表示，終於知道生玉米是如何變成爆米花的了，現在很難看到這樣的場景了。

基本介紹

• 中文名：中國老式爆米花機
• 外文名：China traditional corn popper

爆米花機簡介

爐火上架著黑乎乎像大炮一樣的爆米花機，師傅一邊拉著風箱一邊搖動著，隨著“嘭”的一聲巨響，一團白煙升騰而起，熱騰騰香噴噴的爆米花便裝滿了口袋，誘人的香氣讓口水噴涌而出——這是很多中國80後兒時美好而有趣的記憶。這種傳統的爆米花機就是“大炮手搖爆米花機”，而用老式爆米花機製作爆米花也被形象地稱為“崩爆米花”。
這種在中國司空見慣的爆米花機引起了美國人的好奇，登上了美國Discovery探索頻道的著名節目《流言終結者》，用來實驗探究製作爆米花的最快方法。

中國老式爆米花機上美國節目

結構圖

老式爆米花機由機頭螺桿、大彎頭、小彎頭、機蓋、加力管/桿、開口銷和搖手組成，另外為了能夠架於爐火之上，還需要前後兩個支架。

老式爆米花機結構圖

工作原理

老式爆米花機實際上是壓力容器，加工原料（一般為玉米、大米、蠶豆、黃米等常見穀物）放入機內，蓋好機蓋。用加力桿和加力管共同用力，旋轉機頭螺桿對機蓋加壓以利密封。將爆米花機架到支架上，下方用較旺爐火加熱，同時通過搖手轉動爆米花機，使機內原料均勻受熱並軟化。由於受熱，機內壓強慢慢升高，達到所需壓強時（不同原料需要的壓強不同）停止加熱，將爆米花機扭向一側，機口用麻袋罩住。將加力管套在小彎頭上，用力扳動小彎頭，使之與大彎頭的搭扣鬆脫，這樣在機內壓力的作用下，機蓋打開，機內的高溫高壓氣體連同加工原料一起噴射出來。噴射過程中，由於外界的壓強迅速下降，使得穀物內部氣體向外迅速擴張，由此穀物便被爆開了。

所加工的品種	所需壓力(Mpa)
大豆、蕃薯片、玉米、土豆片	0.6-0.7
綠豆、紅豆及大部分豆類	0.7
蠶豆、芝麻	0.8
大米、小黃米、高粱米	0.8
小麥	1.2
所加工物料水價含量	15%-25%
註：壓力為表壓力，即相對壓力。

與現在常見的常壓爆米花機相比，老式爆米花機加工原料適應性廣，玉米、大米、黃豆、蠶豆、黃米等大多數常見穀物都可以進行加工，而現在的爆米花機必須使用自爆玉米，產品比較單一。

走紅美國

節目中一個箱子被打開，一位主持人驚嘆地說："真不敢相信，我聽說過這東西，但從沒想過他竟真的存在。"而箱子中裝的正是來自中國的大炮手搖爆米花機。主持人說，他們仔細研究了這款來自中國的機器之後得出結論"安全第一，美味第二"，於是他們架起防彈玻璃，穿上防爆衣，還翻譯了中文版的使用說明書。在加熱將近十分鐘後，一位主持人穿著防爆服小心翼翼地"引爆了"這顆"炮彈"。 而"炮彈"的威力也讓人震驚，一顆顆爆米花像子彈一樣發射出來，噴射到演播室頂棚後散落一地。經過實驗，這個大傢伙雖然不是製作爆米花最快的機器，但著實讓主持人和美國觀眾"見識"了一把。《流言終結者》視頻隨即在網上引起圍觀，遭到大批網友吐槽，也勾起不少80後的回憶。利用各種新式爆米花機製作爆米花方便快捷，在家用微波爐製作爆米花也只需要幾分鐘，但這種老式爆米花機還是大受歡迎，每年臘月在農村和城市的背街小巷時常還能見到用"炮彈"製作爆米花的師傅。不少網友都覺得老式爆米花機爆出來的爆米花才是最香的，別的任何工具都做不出這種"兒時的味道"。