《中國的味道》是小寬編著的圖書，由中信出版集團出版。
基本介紹
- 中文名：中國的味道
- 作者：小寬
- 出版社：中信出版集團
- 出版時間：2020年12月
- 頁數：224 頁
- ISBN： 9787521724080
內容簡介,作者簡介,目錄 ,
內容簡介
一本勾勒中國風味的美食隨筆集，一部呈現溫熱人情的飲食浮世繪。84種美食、12座城市，美食作家小寬從個人經驗出發，抵達更寬闊的飲食世界。
輯一藉由四時、五味、佳肴、小食、尋茶五章，將各地飲食與風物收錄其中，從春筍、鹹肉、臭鱖魚到油雞樅、六月黃、宣威火腿，從炸醬麵、鹽水鵝、烏魚子到西湖龍井、碧螺春、大紅袍……四海匯成一味，在字裡行間做一次舌尖的漫遊。
輯二信筆漫步12座城市，講述城市的美食和背後的淵源，以味道捕捉廣袤大地、故鄉家園。
以文字作餐桌，感受那些觸動味蕾的中國味道，和味道中熱氣騰騰的生活世相。
作者簡介
小寬，美食作家、資深媒體人、《舌尖上的中國》《風味人間》美食顧問，2003年起供職《新京報》，做美食記者，後擔任搜狐美食頻道主編，現為“一大口美食榜”主理人。
在吃喝江湖闖蕩二十餘年，從五星級酒店、米其林餐廳到路邊攤和街邊館，旨在用文字為美食愛好者探尋更美味、更鮮為人知的食物，同時挖掘美食背後的人與故事。
目錄
目錄
前言 猶如一場漫長的重逢
輯一 風物閒美
四時
刀魚
大黃魚
鰆鯃
潮汕薄殼米
雲南火腿
紅蔥與雞樅菌
松茸
烏魚子
帶魚
半乾魷魚
高郵湖六月黃
黃油蟹
蚝乾
黃菇
茉莉花香米
碾轉
雞頭米
五常大米
頭水紫菜
五味
花椒
郫縣豆瓣
西瓜醬
禿黃油
新會陳皮
潮汕手作XO醬
紅河那刀辣
刀口辣椒
貴州紅酸湯
佳肴
醃篤鮮
刀板香與臭鱖魚
醬肉
小龍蝦
茅台熟醉蟹
紅燒肉
羊雜湯
客家鹹雞
滷水老鵝頭
滷水鵝肝
佛跳牆
臘牛肉
景頗鬼雞
肥腸雞
酸菜蹄髈火鍋
小食
揚州麵點
青團
高郵鹹鴨蛋
鹽水鵝
寧波湯圓
芒種蝦皮
蔥油拌麵
泡椒鳳爪
索麵
炸醬麵
驢肉火燒
羊肉燒賣
冰餅與芝麻粩花
老菜脯
捆雞
常德牛肉米粉
保山小青豆
冷麵
薩其馬
老香黃
青種枇杷
尋茶
西湖龍井
碧螺春
明前安吉白茶
黃山野毛峰
單叢八仙
大紅袍
馬頭岩水仙
牛欄坑肉桂
烏崬蜜蘭香
東方美人
7581
倚邦貓耳朵
忙麓山昔歸
那罕與南迫
20世紀70年代老生普
2008頭采白毫銀針
回流老壽眉
竹筒老六堡
六堡老茶頭
鳳慶滇紅春芽
輯二 四方札記
紹興黃酒
鎮江香醋
金華火腿
陽澄湖大閘蟹
雲南野生菌
廣州從早茶到消夜
武漢熱乾麵、土菜、蝦子
太原頭腦、羊雜湯、麵食
寧波海鮮、黃魚、灰汁團
汕頭牛肉、滷鵝、潮州菜
重慶火鍋、小面、江湖菜
自貢鹽、鹽幫菜、花燈
後記
