中國民間飲食宜忌與食療方

內容簡介

內容概述《中國民間飲食宜忌與食療方》內容簡介：然而食物是一個複雜的體系，不同的食物，成分含量各異，製作工藝亦不相同，叉常相互交錯。即使是同一種食物，抑或因產地、季節、部位、製作方法的不同，其成分亦會發生某種程度的變化。食物成分的生理活性有些已有定論，還有許多成分尚未被認識。因此掌握起來十分困難，亦難於記憶，更談不上靈活使用。

全書分15章，共選常用食物594種。書中除了闡述每種食物的異名、性味歸經、功效主治外，還重點介紹了食物的飲食宜忌和食療方。可謂內容詳盡、完備、全面，做到了重點突出，實用性強，是一本不可多得的大眾實用食物工具書，亦可供廣大醫務工作者及食療工作者臨床治療之參考。

圖書目錄

第一章飲水類
冰
泉水
溫泉
雪
井水
第二章糧食類
一、穀物類
粳米
糯米
粟米
秈米
蕎麥
大麥
小麥
麥芽
高粱
玉蜀黍
薏苡仁
陳倉米
谷芽
青粱米
黃粱米
黍米
青稞
米皮糠
雀麥
浮小麥
二、豆類
黃豆
黑豆
赤小豆
綠豆
綠豆芽
豌豆
蠶豆
豇豆
豆腐
刀豆
扁豆
豆腐皮
豆腐漿
豆腐乳
第三章蔬菜類
一、瓜茄類
冬瓜
苦瓜
南瓜
黃瓜
越（菜）瓜
絲瓜
甜瓜
桃南瓜
辣椒
茄子
瓠子
葫蘆
番茄
二、葉、莖、薹類
蔥白
萵苣
白苣
苦苣
白菜
菠菜
韭菜
菜花
金針菜
莧菜
芫荽
水芹
旱芹
蕹菜
苘蒿
茴香菜
冬葵
芸薹
甘藍
芥菜
蕪菁
苤藍
石刁柏
君達菜
荊芥
龍鬚菜
三、根莖類
白蘿蔔
胡蘿蔔
藕
竹筍
洋蔥
大蒜
茭白
毛筍
蘆筍
芋艿
甘薯
馬鈴薯
山藥
番薯
菊芋
葛根
魔芋
百合
薤白
第四章野菜類
蕨菜
酸模
水蓼
扁蓄
何首烏
蓮子草
白莧
馬齒莧
竹葉菜
珍珠菜
打碗花
枸杞葉
絞股藍
鴨兒芹
夏枯草
薄荷
地瓜兒苗
活血丹
大巢菜
紫苜蓿
野韭菜
天門冬
玉竹
黃精
鵝絨委陵菜
委陵菜
地膚
藜
黃花龍芽
沙參
桔梗
鴨舌草
薺菜
刺兒菜
苣蕒菜
苦菜
馬蘭
野茼蒿
清明菜
蒲公英
野菊花
東風菜
荇菜
落葵
地耳
石耳
香椿
魚腥草
紫蘇
第五章海菜類
海帶
紫菜
乾苔
海蘿
石花菜
第六章食用菌類
茯苓
豬苓
冬蟲夏草
蛹草
蟬花
黑柄炭角茵
羊肚菌
木耳
毛木耳
銀耳
金耳
血耳
冬菇
紫丁香蘑
長根菇
亞側耳
口蘑
草菇
寒菌
蘑菇
鬆口蘑
雞樅菌
楊樹菇
美味牛肚菌
褐環乳牛肝菌
大紅菇
黑紅菇
梨菇
平菇
竹蓀
白鬼筆
中國靜灰球菌
竹黃
雞油菌
猴頭菌
榆耳
牛舌菌
針層孔菌
裂縫木層孔菌
雷丸
灰樹花
槐栓菌
雲芝
靈芝
紫芝
樹舌
香菇
糙皮側耳
金頂側耳
蜜環菌
大榆蘑
第七章果品類
一、鮮果類
梨
桃子
楊桃
柿子
杏
枇杷
無花果
石榴
番石榴
甜石榴
青梅
橘子
金橘
葡萄
……
第八章畜肉類
第九章禽鳥類
第十章奶蛋類
第十一章水產類
第十二章調味品類
第十三章飲料類
第十四章食用油類
第十五章花卉類
……

中國民間飲食宜忌與食療方

基本介紹

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