《中國寶寶發育與營養指導手冊》是洪莉、馮一、魏菊榮編著的圖書，由中國婦幼保健協會兒童營養專業委員會聯合天然博士共同發布，基於0-3歲寶寶生長發育的特點和營養需求，為廣大父母制定的具有基礎性、指導性的嬰幼兒科學餵養內容，並對嬰幼兒營養健康進行系統全面的分析介紹，幫助家長們更好地學習和利用科學專業的餵養養育知識。
基本介紹
- 書名：中國寶寶發育與營養指導手冊
- 作者：洪莉、馮一、魏菊榮
- 支持機構：天然博士
- 發布機構：中國婦幼保健協會兒童營養專業委員會
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《中國寶寶發育與營養指導手冊》是基於0-3歲寶寶生長發育的特點和營養需求,為廣大父母制定的具有基礎性、指導性的嬰幼兒科學餵養內容。0-3歲是寶寶成長發育的關鍵時期,這個時期以家庭養育為主,父母對孩子的科學營養認知直接影響寶寶的成長發育。因此在寶寶3歲前,家長對於寶寶的營養和免疫力需要有合理、科學的餵養規劃。
手冊重點知識推薦
寶寶好營養，關鍵三歲前。0-3歲是寶寶成長發育的關鍵時期，這個時期以家庭養育為主，父母對孩子的科學營養認知直接影響寶寶的成長發育。
首先，育兒科學餵養的核心方法就是保持膳食營養的全面均衡適量，這是寶寶健康生長發育的關鍵。
其次，在0-3歲寶寶發育關鍵期，想要做到膳食均衡，所選擇的膳食營養必須符合寶寶個體生長發育和生理狀況等特點。本手冊將3歲前的寶寶分為兩個發育階段：0-1歲生長發育最迅速的嬰兒期，1-3歲幼兒生長發育的黃金時期。這期間合理的營養和餵養對體格生長、智力發育、免疫功能等近期及後續終身健康都會產生至關重要的影響。
第三，這時期的營養攝取應該貼近自然，食用天然、時令、新鮮、優質的食物與合理的膳食營養素，不應該給寶寶食用含過多人工添加劑，如添加了人工香精、色素、防腐劑的食品。倡導零添加（不添加人工香精、色素、防腐劑）的天然食物，以零添加為膳食營養最優的選擇標準，多吃天然食物，吃應季的新鮮食物，少吃加工食品，少用塑膠餐具。
0-1歲寶寶有哪些常見營養問題
這個階段的重去寶寶生長發育極其旺盛，辯雄趨對營養需求量相對較高，比較容易發生營養問題。這些問題仔遷棕常常和餵養不當有關，也和一些營養攝陵鑽少拒入不均衡導致某些營養素缺乏有關。
餵養不當的表現：
①母乳不足，未能及時添加配方奶；
②配方奶沖調的太濃或太稀；
③輔食添加不合理，膳食種類單一、營養單一；
④過早添加糖、鹽等調味品；
⑤過多食用含添加劑的食物，如零食等。
營養素缺乏的表現：由於寶寶生長發育過快，6個月左右開始，母乳中的營養元素已經不能滿足寶寶的需求，容易出現易缺鐵、鈣、碘、維生素D的情況。
1-3歲寶寶生長發育與營養指導
1-3歲是寶寶生長發育的黃金時期，這個時期寶寶的養育重點是幫助寶寶形成穩定的生活習慣，包括進食、睡眠和玩耍運動，促進寶寶正常的認知、情感和體格發育。
0-1歲寶寶健康生長發育的營養解決途徑
首先,1歲以內的寶寶應儘量堅持母乳餵養。母乳中含有豐富的營養素,對寶寶的體格發育、腦眼發育、免疫系統發育以及腸道發育起著重要的影響作用。
第二,保證體格健康發育的方法:到6月齡後應合理添加輔食,注意鐵、鋅、維生素A、維生素D等營養素的攝入。
第三,保證腦眼健康發育的方法
母乳中的乳糖、乳清蛋白、DHA以及拔拔體多種生長因子等都對嬰兒的大腦發育有重要作用。另外,維生素A、維生素D、鋅、鐵、碘、葉酸、膽鹼、維生素B6及維生素B12等也是“健腦”的關鍵營養素。
(1)母乳餵養的寶寶,母親應注意多吃深海魚類食物,或適當補充DHA;
(2)配方奶餵養的寶寶,應選擇含有DHA的奶粉;
(3)攝入不足的寶寶可額外補充DHA(100mg/天);
(4)母乳中的乳糖、乳清蛋白、DHA以及多種生長因子等都對嬰兒的大腦發育有重要作用;
(5)DHA、維生素A、葉黃素以及富含花色苷的多酚類,都是與視覺發育密切相關的營養素。
第四,保證免疫系統及腸道發育的方法
腸道是人體最大的免疫器官,生命早期腸道菌群的健康建立關乎寶寶一生的健康。雙歧桿菌連蘭邀、乳酸桿菌是生命早期重要的益生菌,有免疫調節及防治過敏性疾病的作用。所以,堅持母乳餵養以及均衡多樣化飲食是腸道菌群健康發育的最佳保障。適當添加益生菌、益生元有利於腸道有益菌的定殖與生長。
(1)堅持母乳餵養以及均衡多樣化飲食,是腸道菌群健康發育的最佳保障;
(2)適當添加益生菌、益生元,富含膳食纖維的食物有利於腸道有益菌的定殖與生長;
(3)添加乳鐵蛋白、核苷酸的配方奶粉及膳食營養補充劑,也有一定增加寶寶抵抗力的作用。
1-3歲寶寶有哪些常見營養問題?
Q:營養不良怎么判斷?
A:這個階段的寶寶容易營養不良,主要表現為:體重不增或增長緩慢、肌肉鬆弛、乏力、反應遲緩等,容易生病,免疫力比較低,經常發生呼吸道感染或腹瀉。
Q:1歲後寶寶還要補充維生素A和維生素D嗎?
A:維戀臘禁奔生素A:1歲後每日所需的維生素A基本能從食物中獲得;
維生素D:寶寶出生後應儘早補充維生素D,以400～600 IU/天為宜,應堅持補充至2-3歲。
Q：寶寶要補鈣、補鋅、補鐵嗎？
A：鈣：1-3歲兒童鈣適宜攝入量600mg/d，寶寶飲食均衡，健康的孩子可以從食物中獲得足夠的鈣。如果食物鈣來源明顯不足的，在飲食餵養基礎上，給孩子合理補充含鈣營養劑。
鋅：預防鋅缺乏，堅持均衡膳食、進食一些鋅含量較豐富的紅肉。如日常飲食中含鋅食物攝入較少，可通過合理補充含鋅的膳食營養補充劑進行補充。
鐵：1-3歲幼兒每天應補充元素鐵1.5-10.8 mg，主要通過富鐵食物補充。如日常飲食中含鐵食物攝入較少，可通過合理補充含鐵的膳食營養補充劑進行補充。
《寶寶營養指導手冊》指出:0-3歲是寶寶成長發育的關鍵時期,也是家庭養育的關鍵階段,父母對孩子的科學營養認知直接影響寶寶的成長發育。因此,家長掌握合理、科學的餵養知識非常重要。這個階段寶寶會有哪些常見的營養問題,有哪些營養解決途徑,手冊中都給出了全面的分析及介紹。
1-3歲寶寶健康生長發育的營養解決途徑
1-3歲的寶寶從嬰兒期進入了幼兒期,是大運動、精細動作、言語、認知能力以及情緒社會行為方面發展的關鍵時期。合理均衡營養是寶寶體格發育的物質基礎,年齡越小受營養的影響越大。幼兒膳食中各種營養素和能量的攝入需滿足該年齡段兒童的生理需要量。
1-3歲寶寶體格發育的營養解決途徑
幼兒膳食中各種營養素和能量的攝入需滿足該年齡段兒童的生理需要量。蛋白質每日25-30g左右，其中優質蛋白質（動物性蛋白質和豆類蛋白質）應占總蛋白攝入的1/3-1/2。幼兒應攝入維生素D 600IU／天，包括配方奶、其他強化維生素D食物以及維生素D補充劑來源。缺鋅可導致兒童免疫力下降，反覆感染；長期缺鋅可影響兒童行為、智力發育，可出現注意力不集中、學習困難、智力發育遲緩等。提倡科學餵養，每周為兒童提供1-2次富含鋅的食物，如含鋅酵母。鐵缺乏症是全球性最常見的營養素缺乏症。1歲後寶寶應每年血常規篩查鐵缺乏，因長期或嚴重缺鐵性貧血可對兒童腦發育造成不可逆的損傷，降低機體免疫功能。建議多食動物血、肝臟、瘦肉等動物性食物，必要時補充含鐵豐富的膳食營養補充劑。
1-3歲寶寶視覺、大腦發育的營養解決途徑
3歲以前是寶寶視覺發育的關鍵期和大腦發育的黃金期,此時寶寶的視力敏銳度大大提高,各種感知覺迅速提升。其中一些營養素可助力寶寶的視力和大腦的發育,包括DHA、維生素A、葉黃素、牛磺酸。
1-3歲寶寶免疫系統發育的營養解決途徑
均衡飲食，全面營養，不偏食挑食，保持健康體重，每天至少1小時戶外運動，可助力寶寶免疫力的提高。近年來發現，營養素不但是免疫系統的組成成分，而且具有免疫調節作用，全面均衡的營養可以保持免疫系統的恆定，使其發揮正常的免疫功能。
人乳、配方乳粉中乳清蛋白是一種優質蛋白質，含β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、乳鐵蛋白、免疫球蛋白等多種活性成分，1-3歲寶寶每天奶量約為500ml。維生素C是機體內一種很強的抗氧化劑，可促進抗體形成，增加機體抵抗力；主要存在於新鮮蔬菜和水果中，一般葉菜類含量比根莖類多，酸味水果比無酸味水果多。
1-3歲寶寶腸道系統發育的營養解決途徑
腸道是人體最大的免疫器官，1-3歲寶寶的腸道系統功能已較成熟。腸道微生態的平衡對維持腸道發揮正常免疫功能至關重要。乳汁微生態是嬰兒腸道菌群重要的菌種來源，嬰幼兒雙歧桿菌數量約占腸內細菌總量的25%，雙歧桿菌存在很多營養作用：合成人體所需的多種維生素，有利於腸道鐵、維生素D、鈣的吸收，激活腸道免疫系統，加強免疫作用等。
益生菌是定植在人體，對機體有益的活性微生物的總稱，益生菌可合成消化酶，促進營養物質的消化吸收，提高機體免疫力，維持腸道菌群結構的平衡，保護腸黏膜屏障，抑制腸道炎症，提高機體抗氧化水平。而益生元是不被人體消化吸收，能夠有選擇性促進腸道有益菌（益生菌）生長繁殖的物質，比較常見的益生元有低聚果糖、低聚半乳糖、低聚異麥芽糖、菊粉等。當腸道菌群紊亂時，可使寶寶發生腹瀉、便秘等。
另外，關於調節腸道菌群。當寶寶腸道菌群紊亂時，怎樣選擇正確的益生菌製劑，保障寶寶腸道功能呢？建議益生菌的選擇最好在醫生指導下使用，因為不同的益生菌有不同的適應徵，濫用益生菌可能會導致類似濫用抗生素的副作用。選擇正確的益生菌製劑至少包括選擇正確的菌株、合適的劑量、合適的療程，同時也要注意輔料是否合適，是否具有臨床驗證的研究依據。不同的疾病情況需要選擇不同的菌株。而針對有些食物過敏的寶寶，比如牛奶蛋白過敏，選擇益生菌時輔料成分則不能含有奶粉，牛奶蛋白。建議選擇不添加白砂糖、不添加人工香精、色素、防腐劑的益生菌。
總結
全面合理均衡的營養是保障0-3歲寶寶健康生長發育的關鍵。家長們要學會根據寶寶不同年齡段生長發育的營養需求，保障母乳餵養及充足奶製品攝入，以及多樣化均衡飲食，根據生長曲線動態科學評估寶寶營養狀況。如果有寶寶因為飲食攝入不足或不均衡，有營養餵養問題，或者有疾病影響營養素消化吸收，可以根據個體營養狀況或在醫生指導下合理補充零添加的膳食營養補充劑，是保障0-3歲寶寶健康成長的營養解決之道。
圖書目錄
前言
第一章 0-3歲寶寶健康成長 科學均衡營養是關鍵
第一節 0-3歲寶寶生長發育關鍵期 科學均衡營養是關鍵
第二節 正確選擇食物 保持營養均衡
第二章 0-1歲寶寶生長發育與營養指導
第一節 0-1歲寶寶生長發育
第二節 0-1歲寶寶營養指導
第三節 0-1歲寶寶常見營養問題
第四節 0-1歲寶寶健康生長發育的營養解決途徑
第三章 1-3歲寶寶生長發育與營養指導
第一節 1-3歲寶寶生長發育
第二節 1-3歲寶寶營養指導
第三節 1-3歲寶寶常見營養問題
第四節 1-3歲寶寶健康生長發育的營養解決途徑
第四章 0-3歲寶寶科學營養餵養小結
第一節 0-1歲寶寶科學營養餵養小結
第二節 1-3歲寶寶科學營養餵養小結
第三節 0-3歲寶寶科學營養餵養小結
(1)母乳餵養的寶寶,母親應注意多吃深海魚類食物,或適當補充DHA;
(2)配方奶餵養的寶寶,應選擇含有DHA的奶粉;
(3)攝入不足的寶寶可額外補充DHA(100mg/天);
(4)母乳中的乳糖、乳清蛋白、DHA以及多種生長因子等都對嬰兒的大腦發育有重要作用;
(5)DHA、維生素A、葉黃素以及富含花色苷的多酚類,都是與視覺發育密切相關的營養素。
第四,保證免疫系統及腸道發育的方法
腸道是人體最大的免疫器官,生命早期腸道菌群的健康建立關乎寶寶一生的健康。雙歧桿菌、乳酸桿菌是生命早期重要的益生菌,有免疫調節及防治過敏性疾病的作用。所以,堅持母乳餵養以及均衡多樣化飲食是腸道菌群健康發育的最佳保障。適當添加益生菌、益生元有利於腸道有益菌的定殖與生長。
(1)堅持母乳餵養以及均衡多樣化飲食,是腸道菌群健康發育的最佳保障;
(2)適當添加益生菌、益生元,富含膳食纖維的食物有利於腸道有益菌的定殖與生長;
(3)添加乳鐵蛋白、核苷酸的配方奶粉及膳食營養補充劑,也有一定增加寶寶抵抗力的作用。
1-3歲寶寶有哪些常見營養問題?
Q:營養不良怎么判斷?
A:這個階段的寶寶容易營養不良,主要表現為:體重不增或增長緩慢、肌肉鬆弛、乏力、反應遲緩等,容易生病,免疫力比較低,經常發生呼吸道感染或腹瀉。
Q:1歲後寶寶還要補充維生素A和維生素D嗎?
A:維生素A:1歲後每日所需的維生素A基本能從食物中獲得;
維生素D:寶寶出生後應儘早補充維生素D,以400～600 IU/天為宜,應堅持補充至2-3歲。
Q：寶寶要補鈣、補鋅、補鐵嗎？
A：鈣：1-3歲兒童鈣適宜攝入量600mg/d，寶寶飲食均衡，健康的孩子可以從食物中獲得足夠的鈣。如果食物鈣來源明顯不足的，在飲食餵養基礎上，給孩子合理補充含鈣營養劑。
鋅：預防鋅缺乏，堅持均衡膳食、進食一些鋅含量較豐富的紅肉。如日常飲食中含鋅食物攝入較少，可通過合理補充含鋅的膳食營養補充劑進行補充。
鐵：1-3歲幼兒每天應補充元素鐵1.5-10.8 mg，主要通過富鐵食物補充。如日常飲食中含鐵食物攝入較少，可通過合理補充含鐵的膳食營養補充劑進行補充。
《寶寶營養指導手冊》指出:0-3歲是寶寶成長發育的關鍵時期,也是家庭養育的關鍵階段,父母對孩子的科學營養認知直接影響寶寶的成長發育。因此,家長掌握合理、科學的餵養知識非常重要。這個階段寶寶會有哪些常見的營養問題,有哪些營養解決途徑,手冊中都給出了全面的分析及介紹。
1-3歲寶寶健康生長發育的營養解決途徑
1-3歲的寶寶從嬰兒期進入了幼兒期,是大運動、精細動作、言語、認知能力以及情緒社會行為方面發展的關鍵時期。合理均衡營養是寶寶體格發育的物質基礎,年齡越小受營養的影響越大。幼兒膳食中各種營養素和能量的攝入需滿足該年齡段兒童的生理需要量。
1-3歲寶寶體格發育的營養解決途徑
幼兒膳食中各種營養素和能量的攝入需滿足該年齡段兒童的生理需要量。蛋白質每日25-30g左右，其中優質蛋白質（動物性蛋白質和豆類蛋白質）應占總蛋白攝入的1/3-1/2。幼兒應攝入維生素D 600IU／天，包括配方奶、其他強化維生素D食物以及維生素D補充劑來源。缺鋅可導致兒童免疫力下降，反覆感染；長期缺鋅可影響兒童行為、智力發育，可出現注意力不集中、學習困難、智力發育遲緩等。提倡科學餵養，每周為兒童提供1-2次富含鋅的食物，如含鋅酵母。鐵缺乏症是全球性最常見的營養素缺乏症。1歲後寶寶應每年血常規篩查鐵缺乏，因長期或嚴重缺鐵性貧血可對兒童腦發育造成不可逆的損傷，降低機體免疫功能。建議多食動物血、肝臟、瘦肉等動物性食物，必要時補充含鐵豐富的膳食營養補充劑。
1-3歲寶寶視覺、大腦發育的營養解決途徑
3歲以前是寶寶視覺發育的關鍵期和大腦發育的黃金期,此時寶寶的視力敏銳度大大提高,各種感知覺迅速提升。其中一些營養素可助力寶寶的視力和大腦的發育,包括DHA、維生素A、葉黃素、牛磺酸。
1-3歲寶寶免疫系統發育的營養解決途徑
均衡飲食，全面營養，不偏食挑食，保持健康體重，每天至少1小時戶外運動，可助力寶寶免疫力的提高。近年來發現，營養素不但是免疫系統的組成成分，而且具有免疫調節作用，全面均衡的營養可以保持免疫系統的恆定，使其發揮正常的免疫功能。
人乳、配方乳粉中乳清蛋白是一種優質蛋白質，含β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、乳鐵蛋白、免疫球蛋白等多種活性成分，1-3歲寶寶每天奶量約為500ml。維生素C是機體內一種很強的抗氧化劑，可促進抗體形成，增加機體抵抗力；主要存在於新鮮蔬菜和水果中，一般葉菜類含量比根莖類多，酸味水果比無酸味水果多。
1-3歲寶寶腸道系統發育的營養解決途徑
腸道是人體最大的免疫器官，1-3歲寶寶的腸道系統功能已較成熟。腸道微生態的平衡對維持腸道發揮正常免疫功能至關重要。乳汁微生態是嬰兒腸道菌群重要的菌種來源，嬰幼兒雙歧桿菌數量約占腸內細菌總量的25%，雙歧桿菌存在很多營養作用：合成人體所需的多種維生素，有利於腸道鐵、維生素D、鈣的吸收，激活腸道免疫系統，加強免疫作用等。
益生菌是定植在人體，對機體有益的活性微生物的總稱，益生菌可合成消化酶，促進營養物質的消化吸收，提高機體免疫力，維持腸道菌群結構的平衡，保護腸黏膜屏障，抑制腸道炎症，提高機體抗氧化水平。而益生元是不被人體消化吸收，能夠有選擇性促進腸道有益菌（益生菌）生長繁殖的物質，比較常見的益生元有低聚果糖、低聚半乳糖、低聚異麥芽糖、菊粉等。當腸道菌群紊亂時，可使寶寶發生腹瀉、便秘等。
另外，關於調節腸道菌群。當寶寶腸道菌群紊亂時，怎樣選擇正確的益生菌製劑，保障寶寶腸道功能呢？建議益生菌的選擇最好在醫生指導下使用，因為不同的益生菌有不同的適應徵，濫用益生菌可能會導致類似濫用抗生素的副作用。選擇正確的益生菌製劑至少包括選擇正確的菌株、合適的劑量、合適的療程，同時也要注意輔料是否合適，是否具有臨床驗證的研究依據。不同的疾病情況需要選擇不同的菌株。而針對有些食物過敏的寶寶，比如牛奶蛋白過敏，選擇益生菌時輔料成分則不能含有奶粉，牛奶蛋白。建議選擇不添加白砂糖、不添加人工香精、色素、防腐劑的益生菌。
總結
全面合理均衡的營養是保障0-3歲寶寶健康生長發育的關鍵。家長們要學會根據寶寶不同年齡段生長發育的營養需求，保障母乳餵養及充足奶製品攝入，以及多樣化均衡飲食，根據生長曲線動態科學評估寶寶營養狀況。如果有寶寶因為飲食攝入不足或不均衡，有營養餵養問題，或者有疾病影響營養素消化吸收，可以根據個體營養狀況或在醫生指導下合理補充零添加的膳食營養補充劑，是保障0-3歲寶寶健康成長的營養解決之道。
圖書目錄
前言
第一章 0-3歲寶寶健康成長 科學均衡營養是關鍵
第一節 0-3歲寶寶生長發育關鍵期 科學均衡營養是關鍵
第二節 正確選擇食物 保持營養均衡
第二章 0-1歲寶寶生長發育與營養指導
第一節 0-1歲寶寶生長發育
第二節 0-1歲寶寶營養指導
第三節 0-1歲寶寶常見營養問題
第四節 0-1歲寶寶健康生長發育的營養解決途徑
第三章 1-3歲寶寶生長發育與營養指導
第一節 1-3歲寶寶生長發育
第二節 1-3歲寶寶營養指導
第三節 1-3歲寶寶常見營養問題
第四節 1-3歲寶寶健康生長發育的營養解決途徑
第四章 0-3歲寶寶科學營養餵養小結
第一節 0-1歲寶寶科學營養餵養小結
第二節 1-3歲寶寶科學營養餵養小結
第三節 0-3歲寶寶科學營養餵養小結
