《嬰幼兒輔食營養補充品技術指南》共分6章，分別從我國嬰幼兒營養狀況、輔食添加特點、相關法規、工藝、質量控制和保障、干預效果、推廣套用等多方面，從理論到實踐進行詳細論述，對嬰幼兒輔食營養補充品行業具有很好的指導意義。可以作為從事食品生產的技術人員和營養工作者使用。
基本介紹
- 外文名：Guidlines on Complementary Food Supplements
- 書名：嬰幼兒輔食營養補充品技術指南
- 作者：霍軍生
- 出版日期：2013年8月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7506671247
- 出版社：中國標準出版社
- 頁數：194頁
- 開本：16
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《嬰幼兒輔食營養補充品技術指南》由中國標準出版社出版。
圖書目錄
第一章輔食營養補充品與嬰幼兒營養改善
第一節嬰幼兒營養改善策略
一、嬰幼兒餵養的全球策略
二、關注生命初期1000天
第二節嬰幼兒輔食餵養期間的營養問題及預防控制方法
一、嬰幼兒輔食餵養期間的營養狀況及健康問題
二、我國嬰幼兒輔食餵養現狀
第三節輔食營養補充品的概念及其在全球的發展
一、輔食及輔食營養補充品
二、輔食營養補充品在全球的發展
三、輔食營養補充品改善嬰幼兒營養的成本效益分析
參考文獻
第二章輔食營養補充品在嬰幼兒營養干預中的套用和效果研究
第一節輔食營養補充品促進嬰幼兒體格生長和智力發育
一、體格生長
二、智力發育
第二節輔食營養補充品改善嬰幼兒營養素缺乏
一、鐵營養狀況
二、鋅營養狀況
三、維生素A營養狀況
四、其他營養素狀況
第三節輔食營養補充品對呼吸系統疾病和腹瀉的改善效果
第四節輔食營養包對貧血的干預效果評估案例
一、項目背景
二、干預方法
三、監測評估
四、干預效果
參考文獻
第三章輔食營養補充品的安全及標準
第一節安全和營養
一、輔食營養補充品中微量營養素添加水平的設定方法
二、我國嬰幼兒營養素攝入量狀況
三、微量營養素的安全性
四、輔食營養補充品的營養作用
第二節標準解讀
第三節輔食營養補充品的標籤標識及使用
一、輔食營養補充品的標籤標識要求
二、輔食營養補充品的使用方法
參考文獻
第四章輔食營養補充品的生產技術和質量控制
第一節輔食營養補充品的產品形式
一、營養包
二、撤劑
三、可碎片或分散片
四、脂質塗抹料
第二節輔食營養補充品的主要配料
一、食物基質
二、輔料
三、維生素
四、礦物質
第三節輔食營養補充品的生產工藝
一、工藝流程
二、配料和工藝要點
第四節輔食營養補充品的質量保障
一、質量保障體系及其主要內容
二、質量保障和質量控制
三、檢驗方法
參考文獻
第五章輔食營養補充品的推動
第一節輔食營養補充品的推動模式
一、輔食營養補充品的純市場推動模式
二、非政府/非營利組織推動的市場化
三、社會企業模式的市場化
四、以公共產品方式實現政府支付的市場化
五、政策法規支撐的市場化
六、政府主導、多方參與的市場化
第二節輔食營養補充品與社會行銷
一、社會行銷及其模式
二、社會行銷產生的背景
三、社會行銷的主體
四、社會行銷的特點
五、企業開展社會行銷
第三節輔食營養補充品與宣傳教育
一、健康教育
二、健康傳播
第四節營養包在汶川地震災區推動案例
一、建立營養包推動工作模式
二、建立營養包推動工作方法
三、項目實施效果保障工作
四、營養包推動工作效果
五、小結
參考文獻
第六章輔食營養補充品套用的衛生經濟學評價
第一節主要經濟學評價方法介紹
一、衛生經濟學評價的目的和意義
二、衛生經濟學評價的內容
三、常用衛生經濟學評價方法
第二節衛生經濟學在輔食營養補充品項目中的套用
第三節汶川地震災區嬰幼兒營養改善項目衛生經濟學評價研究
一、研究背景
二、研究目的
三、研究內容與方法
四、研究結果
五、討論
參考文獻
附錄1GB/T22570_2008《輔食營養補充品通用標準》
附錄2汶川地震災區嬰幼兒營養改善項目的宣傳手冊1——營養包使用手冊
附錄3汶川地震災區嬰幼兒營養改善項目的宣傳手冊2——嬰幼兒輔食餵養指導手冊
第一節嬰幼兒營養改善策略
一、嬰幼兒餵養的全球策略
二、關注生命初期1000天
第二節嬰幼兒輔食餵養期間的營養問題及預防控制方法
一、嬰幼兒輔食餵養期間的營養狀況及健康問題
二、我國嬰幼兒輔食餵養現狀
第三節輔食營養補充品的概念及其在全球的發展
一、輔食及輔食營養補充品
二、輔食營養補充品在全球的發展
三、輔食營養補充品改善嬰幼兒營養的成本效益分析
參考文獻
第二章輔食營養補充品在嬰幼兒營養干預中的套用和效果研究
第一節輔食營養補充品促進嬰幼兒體格生長和智力發育
一、體格生長
二、智力發育
第二節輔食營養補充品改善嬰幼兒營養素缺乏
一、鐵營養狀況
二、鋅營養狀況
三、維生素A營養狀況
四、其他營養素狀況
第三節輔食營養補充品對呼吸系統疾病和腹瀉的改善效果
第四節輔食營養包對貧血的干預效果評估案例
一、項目背景
二、干預方法
三、監測評估
四、干預效果
參考文獻
第三章輔食營養補充品的安全及標準
第一節安全和營養
一、輔食營養補充品中微量營養素添加水平的設定方法
二、我國嬰幼兒營養素攝入量狀況
三、微量營養素的安全性
四、輔食營養補充品的營養作用
第二節標準解讀
第三節輔食營養補充品的標籤標識及使用
一、輔食營養補充品的標籤標識要求
二、輔食營養補充品的使用方法
參考文獻
第四章輔食營養補充品的生產技術和質量控制
第一節輔食營養補充品的產品形式
一、營養包
二、撤劑
三、可碎片或分散片
四、脂質塗抹料
第二節輔食營養補充品的主要配料
一、食物基質
二、輔料
三、維生素
四、礦物質
第三節輔食營養補充品的生產工藝
一、工藝流程
二、配料和工藝要點
第四節輔食營養補充品的質量保障
一、質量保障體系及其主要內容
二、質量保障和質量控制
三、檢驗方法
參考文獻
第五章輔食營養補充品的推動
第一節輔食營養補充品的推動模式
一、輔食營養補充品的純市場推動模式
二、非政府/非營利組織推動的市場化
三、社會企業模式的市場化
四、以公共產品方式實現政府支付的市場化
五、政策法規支撐的市場化
六、政府主導、多方參與的市場化
第二節輔食營養補充品與社會行銷
一、社會行銷及其模式
二、社會行銷產生的背景
三、社會行銷的主體
四、社會行銷的特點
五、企業開展社會行銷
第三節輔食營養補充品與宣傳教育
一、健康教育
二、健康傳播
第四節營養包在汶川地震災區推動案例
一、建立營養包推動工作模式
二、建立營養包推動工作方法
三、項目實施效果保障工作
四、營養包推動工作效果
五、小結
參考文獻
第六章輔食營養補充品套用的衛生經濟學評價
第一節主要經濟學評價方法介紹
一、衛生經濟學評價的目的和意義
二、衛生經濟學評價的內容
三、常用衛生經濟學評價方法
第二節衛生經濟學在輔食營養補充品項目中的套用
第三節汶川地震災區嬰幼兒營養改善項目衛生經濟學評價研究
一、研究背景
二、研究目的
三、研究內容與方法
四、研究結果
五、討論
參考文獻
附錄1GB/T22570_2008《輔食營養補充品通用標準》
附錄2汶川地震災區嬰幼兒營養改善項目的宣傳手冊1——營養包使用手冊
附錄3汶川地震災區嬰幼兒營養改善項目的宣傳手冊2——嬰幼兒輔食餵養指導手冊
