《中國家常菜》是2009年外文出版社出版的圖書，作者是白自然。
紅燒肉（拼音： hóng shāo ròu），一道著名的大眾菜餚，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉為製作主料，也可用豬後腿代替，最好選用肥瘦相間的三層肉來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，肥而不膩，香甜鬆軟，營養豐富，入口即化。紅燒肉在中國各地流傳甚廣，做法多達二三十種，具有一定的營養價值...
所謂“百菜白菜美，諸肉豬肉香”。大鍋菜為家常菜，要用家常吃法。沒有了大鍋，也就不能稱作“大鍋菜”，雖然還是那些東西，雖然仍是那樣做法，但做出來只能改頭換面喚作“燉大菜”，相比“大鍋菜”，已不是原來面目。在講究儀表、注重風度的諸多場合，在要求體型、講求口味的時候，享用大鍋菜如紳士般的吃法不僅少...
糖醋排骨（Sweet and Sour Spare Ribs），是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。主要功效 豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差者。食用指南 糖醋排骨雖然味美易消化，易吸收，但排骨本身油脂含量較高，食用儘量和...
辣子雞是一道經典的中國家常菜，一般以整雞為主料，加上蔥、乾辣椒、花椒、鹽、胡椒、味素等多種材料精製而成，雖然是同一道菜，各地製作也各有特色。辣子雞因各地的不同製作方法也有不同的特色，深受各地人們的喜愛。此菜成菜色澤棕紅油亮，麻辣味濃。製作方法 做法1 原料 整雞一隻或雞腿一盒，花椒和乾辣椒(1:...
魯菜，是中國傳統四大菜系（也是八大菜系）中的自髮型菜系（相對於淮揚、川、粵等影響型菜系而言），中國八大菜系之首，是北方菜的代表，也是中國家常菜的基礎，是歷史最悠久、技法最豐富、最見功力的菜系，黃河流域烹飪文化的代表。2500年前山東的儒家學派奠定了中國飲食注重精細、中和、健康的審美取向；北魏末年《齊...
家常炒合菜 家常炒合菜是一道菜品。用料 做法
220. 家常雞塊 221. 蔥扒蛋塊 222. 燒鴨胗 223. 燒鴨肝 224. 黃酒煨鴨塊 225. 家常鵝肉 三、魚蝦類 226. 紅燒魚翅 227. 紅燒魚肚 228. 紅燒魚皮 229. 紅燒鮮鯉魚 230. 冬菜燒子魚 231. 蔥燒松酥魚 232. 軟燒鮮鯉魚 233. 醋椒燒鯉魚 234. 金橘燒帶魚 235. 紅燒帶魚段 236. 豆腐燒鯽魚 ...
《中國家常菜》是2009年外文出版社出版的圖書，作者是白自然。圖書目錄 Author‘s Foreword Chinese Cooking Techniques Chopsticks Basic Equipment for a Chinese Home Kitchen Recipes：Pork Dishes Beef and Mutton Dishes Poultry and Egg Dishes Fish and Seafood Dishes Vegetable and Bean Curd Dishes Sweet Dishes...
我國著名營養學家李瑞芬審定推薦！精心挑選1000道美味佳肴，巧妙設計200種變化料理，專家推薦80套健康配餐，傾情附贈8大方面廚事訣竅。作者簡介 李瑞芬，我國著名臨床營養專家，是北京軍區總醫院的主任營養師、專家組成員，1944年畢業於上海震旦大學家政系食品臨床營養專業。現任中國烹飪美食營養委員會常務副會長，並在食品...
《中國家常菜譜》是中國社會出版社2003年8月出版的書籍，作者是葉連方、張仁慶。主要內容 本書收集了來自全國各地108位名廚師投稿, 20家星級飯店、酒樓名廚烹製的各種創新家常菜, 包括冷菜拼盤70例, 水產海鮮108例, 肉禽類48例, 素菜類38例, 湯、羹、煲、火鍋類12例, 麵點類12例。作者簡介 葉連方先生，浙江...
《家常菜300種》是2003年上海辭書出版社出版的圖書，作者是上海文化廣播影視集團節目中心。內容簡介 本書是根據上海電視台錄製的國內最先備、最系統地介紹中國菜餚烹飪技藝的電視系列片《學燒中國菜》、《魚的烹調》、《港式菜餚》、《家常藥膳》的解說詞整理成書的，並配有一張VCD光碟，有多位名廚示範操作。目錄 ...
《大眾家常菜100例》2006年1月1日中國言實出版社出版。媒體評論 書評 家常菜取料容易，成本低廉，營養搭配合理，形式富於變化。目錄 可樂雞翅 票子燜雞 棒棒雞絲 黃燜雞 宮保雞丁 茄汁雞丁 京醬肉絲 糖醋裡脊 回鍋臘肉 雪菜冬筍肉絲 魚香肉絲 冰糖排骨 滑炒裡脊絲 紅燒肉 吵鍋獅子頭 火爆腰花 紅燒肥腸 家常牛肉 ...
《家常菜》是2012年中國紡織出版社出版的圖書。爽口西芹 酸豇豆 涼拌四季豆 拍黃瓜 青椒茄條 麻醬油麥菜 口水山藥 桂花牛奶凍 果醬山藥泥 鮮椒韭花香 香辣芹菜葉 粒粒酥 滷水豆腐 四喜烤麩 酸辣厥根粉 鹵豬肝 水晶餚肉 芹菜拌花生 涼拌豇豆 蒜拌四季豆 涼拌苦瓜 蒜泥茄子 三絲菜卷 芝麻冬瓜丁 椰奶木瓜凍 三鮮...
《居家必做的家常菜158例》是2011年中國工商出版社出版的圖書，作者是《天天美食匯》編委會。編輯推薦 中華名廚國家高級公共營養師陳緒榮先生特別推薦！精選品質美食選單·實用又實惠超值，營養·美味·健康升級版 內容簡介 越吃越想吃的家庭精選美食，一本書讓你愛上廚房，一道菜讓你享盡口福。目錄 PART 1 美味...
《精選簡易家常菜1488例》是2009年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是甘智榮、胡維勤。內容簡介 《精選簡易家常菜1488例》全書分類科學且詳盡，幾乎涵蓋了日常生活中所有常見食物，而且每道菜例簡易家常，所配圖片精美直觀，能夠讓讀者照著書，看著圖就能做出美味實惠、安全健康的菜餚。輕鬆熗拌、快手小炒、家常好燉、...
《中國南北家常菜精華全集》是2014年1月1日重慶出版社出版的圖書，作者是丁海濤。內容簡介 本書是一本實用性很強的由專家所著美食讀本，以國內各大生鮮超市所能提供的細化原料，向讀者推薦了適合不同地域人群食用的約1000道精選南北風味的家常菜餚，書中圖文並茂地講解了每一道佳肴，並介紹了每種菜品的烹調程式、...
《家常菜譜1000例》是2010年青島出版社出版的家庭實用類圖書。該書介紹了傳統名菜的用料、製作方法、特點、功效和注意事項。內容簡介 《家常菜譜1000例》共有素菜篇、肉食篇、家禽篇和水產篇4部分，1000餘道菜。所選菜品有傳統名菜，有平常百姓餐桌上的常見菜，有各具風味的地方菜，更有最新流行的創新菜。每道菜...
《百吃不厭的家常菜100道》是2007年中國紡織出版社出版的圖書，作者是吳東和。作品目錄 蔬菜豆腐類1 拍黃瓜2 涼拌豇豆3 鹽水毛豆4 鹵花生5 涼拌苦瓜6 涼拌腐竹7 涼拌海帶8 涼拌白菜心9 蜜汁糯米藕10 香乾炒芹菜11 尖椒土豆絲12 香菇油菜13 燒茄子14 西芹百合15 乾煸四季豆16 蒜香荷蘭豆17 手撕圓白菜18 番茄...
《家常菜系列3：新手家常菜138道》是中國紡織出版社於2009年出版的書籍。內容簡介 《新手家常菜138道》家常菜系列，介紹了新手家常菜138道的做法以及品嘗，味道獨特，美味可口。包括：素三鮮、白斬雞、紅油肚絲、雞蛋黃瓜片、木樨肉、荷蘭豆炒肉片、 白灼芥蘭、蒸蛋羹、 地三鮮、拔絲土豆、炒鱔片、 糖醋排骨、 宮保...
《家常地方菜200例》是2009年南海出版社出版的圖書，作者是深圳市金版文化發展有限公司。本書講述了200例的中國特色菜式，方便讀者學習。內容簡介 精選大家最愛吃的家常菜湯粥，家常百味，營養健康，經典菜式，好學易做，盡享口福。本書三大特點：1.權威，每道菜都經過權威人士審定，讓人吃得放心。2.便宜，每冊...
2012年中國紡織出版社出版的圖書《看過必會的家常菜2000例》是國內知名烹飪大師,傾情打造的好吃易做家常菜。烹調美味菜式首重材料搭配,讓便宜食材也有真滋味!這裡沒有各大飯店推出的奇珍美食,筒單易做最合胃口的極菜才是好極菜。 [1] 書名 看過必會的家常菜2000例 出版社 中國紡織出版社 頁數 320頁 開...
《中國人最喜歡的500道小炒菜》是2010年10月1日北方婦女兒童出版社出版的圖書。作者簡介 “家常菜跟我學” 編委會，由十幾位專業廚師和美食愛好者、和攝影師組成的，專門為普通老百姓設計實用家常菜譜的機構，力求為讀者挑選日常生活中最常見的食材，介紹比較簡單易學的方法烹製，即便沒有下廚經驗的“菜鳥”也能...
《最基本的家常菜100道》是2008年由中國紡織出版社出版的圖書，作者是尚錦華文。該書為全家人精選了100道人氣家常菜。內容簡介 最基本的家常菜，經典又家常，百吃不厭，令人回味無窮。每道菜都附有食材的挑選、儲存、處理；最基礎的烹飪技巧，一定會讓大家獲益匪淺，逐步掌握烹飪家常菜的要訣。100道下飯又便於家庭...
《大眾家常菜1888例》是張奔騰主編的一部家常菜的書籍，由化學工業出版社出版。內容簡介 不僅告訴你怎樣做家常菜，更教給你怎樣做家常菜更好吃！本書從蔬菜肉類營養兼顧、製作簡便不損失食物營養、口感更舒服更美味這幾大原則出發，約請中國烹飪大師張奔騰主持編寫，力圖為讀者獻上最新最健康的家常菜譜。本書細分為...
《中國飲食營養第一菜500例》是2009年10月南海出版公司出版的圖書，作者是深圳市金版文化發展有限公司。內容簡介 《中國飲食營養第一菜500例》一書，是金版飲食文庫之飲食秘訣系列叢書之一。該書由我國著名醫學科學家胡維勤審定推薦；精選了450道營養家常菜，飲食與營養很好的結合，讓你輕鬆享受各式美味。另外，50個...
《精選家常菜大全》精選1600餘道家常菜，既有流傳甚廣的大眾經典菜，又有獨具風味的地方特色菜，酸、甜、苦、辣、成，五味俱全，黃、綠、黑、紅、白，五色全有，煎、炒、燜、炸、煮、燴、蒸，烹飪方法應有盡有，無論是北方人還是南方人，無論是老年人還是年輕人，都可以在《精選家常菜大全》中找到自己想...
