由多力葵花油獨家冠名的中央電視台綜合頻道大型美食節目《中國味道·尋找傳家菜》10月9日起盛大起航，本季節目以“尋找傳家菜”為核心主旨，透過美食向觀眾鮮活呈現一個個普通人身上的人情溫暖和技藝傳承。節目通過展示一道道傳家菜的傳奇故事、獨門技藝，以及一個又一個沉浸於美食世界的傳奇人生，讓埋沒於市井的美味珍饈，隱藏在普通家庭餐桌上的家常饕餮，在本季節目中大放異彩。
節目邀請到10位餐飲行業的領軍人物坐鎮節目現場，他們將用苛刻的眼光和專業的味蕾參與評判，並以競拍的方式拍得自己心儀的“中國味道”，讓傳奇美食從平常人家走向頂級餐廳。
究竟什麼樣的傳家菜會打動BOSS，什麼樣的傳承人可以實現自己的美食夢想？《中國味道·尋找傳家菜》，2015年10月9日起，每周五晚22:38美味來襲！
基本介紹
節目簡介,節目創意,環節設定,節目主持人,分集看點,節目概念海報,
節目簡介
《中國味道》是中央電視台綜合頻道於2012年9月21日起推出的大型廚藝真人秀節目。節目將目光投向你我身邊的廚藝高手，旨在通過一道道家常美味的比拼，傳承中華美食文化精髓，展現和諧、溫情、勵志的美食人生。
中國味道 第四季 海報
中國味道 第四季 海報2015年10月9日，由多力葵花油獨家冠名《中國味道·尋找傳家菜》盛大起航，這是《中國味道》第四季節目，全新升級的節目創意，以“尋找傳家菜”為核心主旨，並以競拍的方式拍得自己心儀的“中國味道”，讓傳奇美食從平常人家走向頂級餐廳。
節目創意
“尋找傳家菜”為核心主旨；
展示傳家菜的傳奇故事、獨門技藝，以及傳奇人生；
用美食呈現人情溫暖和技藝傳承；
讓埋沒於市井的美味珍饈、家常饕餮大放異彩。
10位餐飲行業的領軍人物，用苛刻的眼光和專業的味蕾參與評判，
以競拍的方式拍得心儀的“中國味道”，讓傳奇美食從平常人家走向頂級餐廳！
環節設定
尋找 | 展現 | 競拍 |
深山簡巷獵捕傳承菜，傳承菜的歷史、傳奇的故事、食材的來源、幫幫團的表情、解讀和評價，引發懸念。 | 掀開傳家菜的神秘面紗，選手現場烹飪製作，展露在聚光燈下，BOSS團和幫幫團品嘗美食，與選手互動，生動上演美食大賞，趣味橫生。 | 選手給出拍菜的心理價位，或期望的合作方式，BOSS團火爆競拍，助力實現美食夢想。 |
節目主持人
華少中國主持人，演員 2005年，華少開始在浙江衛視主持電視節目2007~2010年連續四年與朱丹搭檔主持浙江衛視《我愛記歌詞》《愛唱才會贏》，2012年開始主持《中國好聲音》至今。 2015年，《中國味道—尋找傳家菜》節目主持人。 |
分集看點
第一集（2015年10月9日播出） | 第一期節目迎來來自全國各地的民間美食高手，帶來各自的傳家美食，同時節目邀請到的十家餐飲企業將斥千萬巨資購買和傳承藏於民間的古老味道。節目中第一位選手是來自黑龍江哈爾濱的鄭樹國，帶來祖傳4代的鍋包肉，十家餐廳都表示願意出資買斷，最後鄭樹國謝絕了高價收購，希望將家傳美食發揚光大，提出象徵性的只收500塊錢教給餐廳製作方法，得到現場所有人的尊敬和認可！第二位選手是來自廣東梅州的郭科，帶來從父親那裡學來的薑蓉雞，獨特的做法和鮮美的味道征服在場十位老闆，最終以180萬高價被三家餐廳聯合技術買斷，創造全場拍賣最高記錄。第三位選手是來自陝西西安的王小鳳，帶來具有濃郁陝西風味的油潑牛肚絲和她對家、對愛的獨到理解，最後與現場一家餐廳成功達成合作。 |
第二集（2015年10月16日播出） | 第二期，節目中第一位選手是來自成都的型男主廚餘勇浪，帶來一道成都地區傳統的家常菜櫻桃肉，經過自己的改良，希望給大家帶來更健康的飲食理念。雖然在料理過程中產生了失誤，最終中西結合的理念還是打動了花舍咖餐的鄭總，最終與花舍咖餐簽約成功。第二位選手是來自陝西西安的張瓊丹，她帶來的咖喱葫蘆雞不僅技驚四座，她傳承母親廚師夢想的故事也打動了全場，十家餐廳紛紛表達自己濃厚的合作興趣，最終張瓊丹選擇了自己仰慕已久的小南國總裁王慧敏。第三位選手是來自廣東惠州的高燕來，帶來的傳家菜釀春蘊含著客家人對家裡人生日的祝福，其獨特的製作手法引得在場的老闆們和主持人黃婷婷紛紛躍躍欲試。最後傳承人高老先生和外婆家達成了合作協定，並希望這道傳統小吃能夠被重視和傳承下去。 |
第二集（2015年10月23日播出） | 第三期，節目中第一位選手是來自北京的正宗宮廷菜傳人——姜波，他的背景頗具傳奇色彩，他的祖母是慈禧的親侄女、光緒的堂妹。很多宮廷菜均已失傳，有一部分在紅樓夢的書籍中仍有記載，這次他將為我們帶來一道正宗宮廷傳承菜——大茄缸。製作工藝繁複，食材配料考究，十家餐廳Boss品嘗後紛紛高價競拍，最後姜波老師的決定竟是免費傳承，上門親授，如此無私的傳承精神令在場所有人起立為之鼓掌致敬。第二位選手是來自成都的唐璐，是一位面容精緻的大眼美女，卻因兒時的病痛導致雙耳失聰，堅強的她沒有放棄，勤奮地學習唇語，並在美食中重獲自我。她帶來的一道玫瑰芋，菜如其人，清新脫俗，她對美食執著追求的精神感動了在場所有的人，最終被渝鄉辣婆婆收入囊中。第三位選手是紀曉光，年輕帥氣的他帶來了一道白鱔湯，精湛的廚藝令現場餐廳Boss咋舌不已，最終以100萬高價確定與和記小館的合作。 |
節目概念海報
《中國味道·尋找傳家菜》，2015年10月9日起，每周五晚22:38，鎖定央視綜合頻道（CCTV1）美味來襲！
