《中國味道:鄉土味·家鄉味》講述天天飲食，饕餮巨獻。百姓廚藝大擂台，咱們家的私房菜。五大美食城市，30位百姓美食達人。一材巧烹八方菜，淬鍊中國好味道。我們尋找親友眼中的“廚藝高手”！我們尋找讓人讚不絕口的“傳家菜”！CCTV百姓廚藝擂台《中國味道》隆重上線，搜遍全國拿手菜。
基本介紹
- 書名：中國味道:鄉土味·家鄉味
- 出版社：青島出版社
- 頁數：232頁
- 開本：16
- 品牌：青島出版社
- 作者：《中國味道》欄目組
- 出版日期：2013年1月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787543688926
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《中國味道:鄉土味·家鄉味》由青島出版社出版。
圖書目錄
地方百味
北京菜
11 古法蒸雞
12 鎖麟囊
13 口水帶魚
東北菜
15 東北特色風味排骨
16 東北燉芸豆
17虎皮尖椒
新疆菜
19 酥饢烤肉
天津菜
21 石鍋羊排燜山藥
山西菜
23 五彩莜麵卷
湖北菜
25 湖北菜的菜系組成
26 湖鮮三味：粉蒸菱角米
27 湖鮮三味：蚱辣椒炕
綠豆魚
27 湖鮮三味：酸辣藕帶
上海菜
29 盤扣蝦球
江蘇菜
31 江蘇菜的菜系組成
31 江蘇菜的經典口味
32 熗虎尾
34 帶子上朝
35 小煎雞
湖南菜
37 左宗棠雞
四川菜
39 川菜的菜系組成
39 川菜的經典口味
40 金玉滿堂
42 江雪糖醋小排
貴州菜
45 折耳根炒臘肉
雲南菜
47 麻辣沸騰魚
廣西菜
49 瑤家油茶魚
廣東菜
50 廣東菜的菜系組成
52 手撕鹽煽雞
家常風味
55 開屏武昌魚
56 石板杏鮑菇
牛肉粒
58 乳香奇幻蝦球
59 金湯銀絲魚
60 鳳尾糯米肉圓
61 私房米粉
62 油燜茭白
64 薄荷雞翅
65 我們約會吧
66 綠野仙蹤
……
天生我材
團隊協作大沖關
三強巔峰對決
效仿名廚
名師高徒
一招必殺秀絕活
北京菜
11 古法蒸雞
12 鎖麟囊
13 口水帶魚
東北菜
15 東北特色風味排骨
16 東北燉芸豆
17虎皮尖椒
新疆菜
19 酥饢烤肉
天津菜
21 石鍋羊排燜山藥
山西菜
23 五彩莜麵卷
湖北菜
25 湖北菜的菜系組成
26 湖鮮三味：粉蒸菱角米
27 湖鮮三味：蚱辣椒炕
綠豆魚
27 湖鮮三味：酸辣藕帶
上海菜
29 盤扣蝦球
江蘇菜
31 江蘇菜的菜系組成
31 江蘇菜的經典口味
32 熗虎尾
34 帶子上朝
35 小煎雞
湖南菜
37 左宗棠雞
四川菜
39 川菜的菜系組成
39 川菜的經典口味
40 金玉滿堂
42 江雪糖醋小排
貴州菜
45 折耳根炒臘肉
雲南菜
47 麻辣沸騰魚
廣西菜
49 瑤家油茶魚
廣東菜
50 廣東菜的菜系組成
52 手撕鹽煽雞
家常風味
55 開屏武昌魚
56 石板杏鮑菇
牛肉粒
58 乳香奇幻蝦球
59 金湯銀絲魚
60 鳳尾糯米肉圓
61 私房米粉
62 油燜茭白
64 薄荷雞翅
65 我們約會吧
66 綠野仙蹤
……
天生我材
團隊協作大沖關
三強巔峰對決
效仿名廚
名師高徒
一招必殺秀絕活
