農作制或稱耕作制的發展過程和形式，世界各地不盡相同，它的發展階段既是前後銜接的又是前後交錯的，地區間和地區內的發展都很不平衡。中國古代農作制大致經歷了以下幾個發展階段：撂荒農作制 、土地連種制、多熟農作制。
基本介紹
- 中文名：中國古代農作制
撂荒農作制,生荒農作制,熟荒農作制,土地連種制,多熟農作制,
撂荒農作制
指原始農業時期，對開墾的荒地種植一年或若干年後即予以拋棄，另找新的地點開荒的一種土地利用方式。根據土地利用時間的長短，撂荒農作制又可分為生荒農作制和熟荒農作制兩種。
中國古代農作制
中國古代農作制生荒農作制
生荒農作制盛行於距今1萬年前至8000年前，使用石刀、石斧和木棒進行所謂“刀耕火種”。新開地種植一年，即予拋棄，第二年另找新地開墾。在這種農作制下，人們年年遷徙，沒有固定住所，被拋棄的土地經許多年依靠自然植被自發恢復地力後，才能再行開荒利用。當時人類社會經濟生活、狩獵和採集還占很大比重。
熟荒農作制
距今8000～5000年前，由於生產工具的改進，北方和南方先後進入鋤耕或耜耕階段，對土地利用從年年易地逐漸過渡到連種若干年、撂荒若干年的熟荒農作制階段。土地的連續若干年種植，使人們相對定居的生活有了可能，從狩獵轉向種植的比重提高，土壤肥力的恢復也從單純靠自然植被轉變為多半靠自然力少半靠人力。
到距今5000～4000年前的新石器晚期，中國農業已完成了向熟荒農作制的過渡，土壤耕作進入較發達的鋤耕或犁耕階段，土地的連種和撂荒有定期的安排，人們已營定居生活。在養地上，依靠人力的因素已更加強。
夏、商、西周時期已進入熟荒農作制的高級階段。《詩經》、《尚書》、《周易》中所說的“菑”、“新”、“畲”，就是這一時期農作制的反映。《爾雅·釋地》說：“田，一歲曰菑，二歲曰新田，三歲曰畲”。後人對此解釋不同。一說“菑”是墾後第1年的田；“新”是墾後第2年的田；“畲”是墾後第3年的田，即土地連種2～3年然後撂荒。一說“菑”是“不耕田”，“田不耕則草塞之”，指撂荒地；“新”是已撂荒2年正在復壯的地；“畲”是經過撂荒復壯準備重新耕墾的土地。不論何種解釋，均說明農作制的進一步發展。
土地連種制
春秋以及戰國初期，是撂荒制向土地連種制的過渡時期。這一時期實行的“田萊”制或“易田”制，是已耕地和撂荒地之間的定期輪換，其撂荒期已縮短為1～2年,並且已有部分土地“不易”,也就是連續種植而不再撂荒了。由於鐵制農具和牛耕的套用，農業生產力有了較大提高。一些侯國“廢井田，開阡陌”、“墾草”、“治萊”，紛紛開墾荒地,及至戰國後期,逐漸廢棄撂荒制，走上了土地連種的道路。這時，土地利用率有了顯著提高,養地措施有了明顯改進,已基本上靠人力養地。此外，這一時期還有部分土地在連續利用的基礎上，出現了輪作複種制的萌芽。《管子·治國》篇中所說的“四種而五獲”，《荀子·富國》篇中的“一歲而再獲”,以及《呂氏春秋·任地》的“今茲美禾,來茲美麥”等記載，均為出現這種農作制的反映。
早在秦、漢時期，北方地區已初步發展了輪作複種的二年三熟制。《周禮·稻人》注中所說的“芟刈其禾，於下種麥”和“芟夷其麥,以其下種禾豆”,就是麥豆谷輪作複種的二年三熟制。從張衡《南都賦》所稱中“冬稌夏穱，隨時代熟”來看，東漢時南陽地區可能已產生麥稻輪作複種的一年兩熟制。又據楊孚《交州異物志》中所說的“交趾稻，夏冬又熟，農者一發再種”，兩广部分地方可能已有了雙季稻。北魏《齊民要術》中對輪作複種的理論與技術進行了總結，初步闡明了合理輪作是消滅雜草、減輕蟲害、提高產量的重要措施，肯定了豆類作物在輪作中的地位,確立了豆谷輪作的格局,並總結了綠肥輪作的經驗，為糧肥輪作複種奠定了基礎。隋、唐以後，中國的經濟重心南移，南方的輪作複種制也進入了一個新的發展時期。這時南方的雙季稻栽培和麥稻輪作複種一年二熟都有較大發展。唐代樊綽《蠻書》和宋代《陳旉農書》對此都有記載。
多熟農作制