基本介紹
- 中文名：中原食品實驗室
- 外文名：Food Laboratory of Zhongyuan
- 成立時間：2022年9月
- 機構地址：河南省漯河市郾城區文明路與107國道交叉口
研究方向,發展歷史,科研條件,組織機構,基礎設施,機構領導,
研究方向
實驗室圍繞新資源挖掘與功能研究、食品功能組分解析與高效利用、精準營養研究與健康食品創製、食品物理生物耦合製造技術研究、食品柔性化智慧型裝備開發與套用、食品全鏈條風險因子識別與阻控技術研究等六大方向開展研究。
研究方向 | 研究內容 | 研究團隊 |
|---|---|---|
新資源挖掘與功能研究 | 1. 開展生物強化研究，靶向提升食品原料活性組分 2. 挖掘食品新功能組分，開發活性保持與靶向強化技術 3. 構建特徵蛋白、脂類活性物質的高效生物合成技術體系 | 糧食加工團隊 首席科學家：譚斌、趙仁勇 油脂加工團隊 首席科學家：王興國、畢艷蘭 |
食品功能組分解析與高效利用 | 1. 升級傳統食品物料加工為功能組分加工關鍵技術 2. 構建食品組分結構與功能的靶向調控技術體系 3. 突破食品功能組分靶向篩選及生物轉化關鍵技術 | 功能配料團隊 首席科學家：趙謀明、屈凌波 食品風味科學團隊 首席科學家：張玉玉、張書勝 |
精準營養研究與健康食品創製 | 1. 解析營養組分與功能因子作用機制、吸收代謝過程 2. 開發複雜基質粉狀和液態營養食品的穩定性工藝 3. 開發多樣性和個性化營養健康食品 | 乳品與特殊食品團隊 首席科學家：姜毓君、張名位、陳樹興 精準營養團隊 首席科學家：聶少平、郭慧媛、黃繼紅 |
食品物理生物耦合製造技術研究 | 1. 突破食物資源高值化利用的節能減排技術瓶頸 2. 突破生物催化活性和產物得率提升的高效製備技術 3. 構建典型物理及生物耦合技術集成體系 | 食品酶工程團隊 首席科學家：江正強、黃和、胡元森 食品合成生物技術團隊 首席科學家：羅德平、劉龍、林敏 |
食品柔性化智慧型裝備開發與套用 | 1. 研發智慧型檢測技術、機器人智慧型分裝技術 2. 研發中央廚房柔性化加工單元裝備 3. 研發方便食品、速凍食品定製式組合裝備 | 肉製品與預製菜團隊 首席科學家：徐寶才、白艷紅 方便食品團隊 首席科學家：王書軍、張華 食品智慧型裝備團隊 首席科學家：劉東紅、黃榮傑 |
食品安全 | 1. 開發食品風險因子高通量、高精度、非靶向篩查技術 2. 突破食品全鏈條風險因子的高靈敏、可視化監控技術 3. 研究可適應遠程冷鏈儲運風險因子的智慧型阻控技術 | 風險因子識別、監測與阻控技術研究團隊 首席科學家：龐國芳、邵兵 |
發展歷史
2022年9月22日，河南第三批省實驗室和首批創新聯合體舉行集中揭牌儀式。儀式上，中原食品實驗室揭牌成立。
2023年1月9日，中原食品實驗室理事會第一次會議召開。
2023年2月1日，中原食品實驗室科學家大會暨漯河市創新發展大會在河南漯河舉辦。
2023年4月8日，中原食品實驗室華泰糧油機械協同創新中心揭牌成立。
2023年7月22日，中原食品實驗室營養健康分中心在京揭牌成立。
科研條件
組織機構
中原食品實驗室採用“1+6+N”的建設模式進行規劃布局。“1”即實驗室總部，設在漯河，主導實驗室總體運行，承擔實驗室的發展規劃、資源配置、科研平台建設、科研管理和日常運行服務工作。“6”即6個研究基地，分別設在中國農業大學、河南工業大學、鄭州輕工業大學、鄭州大學、河南大學以及漯河食品職業學院。“N”即N家科技成果轉化基地，設在河南省重點食品企業，是實驗室科研任務和科技成果轉化的載體。
基礎設施
實驗室擁有12000平方米研發大樓，8000平方米中試基地，10000平方米孵化中心。現已建有生物與細胞平台、食品安全與檢測平台、食品加工與技術平台、營養與健康評估平台，擁有雷射共聚焦顯微鏡、氣相色譜儀、液相色譜儀器、氣相色譜-質譜聯用儀、液相色譜-質譜聯用儀、原子吸收光譜儀等大型儀器設備。
