“冷鏈食品加工與安全控制教育部重點實驗室”獲批成立於2023年，是由河南省省屬高校鄭州輕工業大學牽頭組建的教育部重點實驗室。這是鄭州輕工業大學獲批培育建設的第一個教育部重點實驗室，也是鄭州輕工業大學獲得培育建設的第一個教育部高水平科研創新平台。
“冷鏈食品加工與安全控制教育部重點實驗室”由鄭州輕工業大學白艷紅教授牽頭申報，依託食品科學與工程河南省特色骨幹學科群，匯聚相關學科優勢力量，在河南省冷鏈食品質量安全控制重點實驗室等省級學科平台的基礎上組建。
“冷鏈食品加工與安全控制教育部重點實驗室”立足國家食品安全和人民健康重大戰略需求，聚焦冷鏈食品加工理論與技術、冷鏈食品安全危害物識別與檢測、智慧冷鏈與安全控制等方向開展原創性研究，強化科技創新；致力建成為具有國際影響力的冷鏈食品加工與安全研究基地；將為支撐河南省食品產業發展，助推鄭州輕工業大學打造國內食品科技創新高地和建設食品科學與工程一流學科提供有力保障。
基本介紹
- 中文名：冷鏈食品加工與安全控制教育部重點實驗室
- 成立時間：2023年
- 主管部門：教育部
- 牽頭高校：鄭州輕工業大學
發展歷史,研究方向,人才儲備,設施條件,科研成就,
發展歷史
“冷鏈食品加工與安全控制教育部重點實驗室”2023年獲批國家教育部培育建設（教科信司〔2023〕18號）。實驗室依託鄭州輕工業大學食品科學與工程河南省特色骨幹學科群、食品科學與工程一級學科博士學位授權點，在河南省冷鏈食品質量安全控制重點實驗室基礎上組建。
研究方向
“冷鏈食品加工與安全控制教育部重點實驗室”立足國家食品安全和人民健康重大戰略需求，設有冷鏈食品加工理論與技術、冷鏈食品安全危害物識別與檢測、智慧冷鏈與安全控制三個研究方向。實驗室聚焦冷鏈食品加工與安全控制領域重大需求，突破制約冷鏈食品加工與安全的基礎理論和關鍵技術，保障人民生命健康。實驗室強化原始創新和集成創新，向國家重點實驗室水平看齊，努力打造成服務國家戰略、體現區域特色的標桿性學科平台，為河南國家創新高地建設提供智力支撐。
人才儲備
“冷鏈食品加工與安全控制教育部重點實驗室”現有固定人員53人，其中研究人員48人，博士生導師10人，國家百千萬人才、教育部新世紀優秀人才、中原學者、中原科技領軍人才、省學術技術帶頭人等高層次人才20餘人；高級職稱人員比例73%，45歲以下占比64%，博士學位占比98%，海外經歷占比41%，擁有一支職稱、年齡、學歷、學緣等結構合理的高水平科研隊伍。
設施條件
“冷鏈食品加工與安全控制教育部重點實驗室”現有科研用房6000餘平方米，大型儀器設備總值約4500萬元，主要包括600兆超導核磁共振波譜儀、冷場發射掃描電鏡、三重四級桿-線性離子阱串聯質譜儀、高效液相色譜-高分辨飛行時間質譜儀、高分辨雷射共聚焦顯微拉曼、雷射共聚焦顯微鏡等大型儀器設備，支撐冷鏈食品理化性質、品質分析、微生物、危害物等相關加工技術與安全檢測及控制技術研究。
科研成就
截至目前，“冷鏈食品加工與安全控制教育部重點實驗室”共發表SCI收錄論文154篇（ESI高被引論文10篇），授權發明專利26件，出版學術著作14部；承擔國家級46項，省部級73項，橫向38項；參與制定國家/行業標準4項，獲得省部級以上獎勵19項；先後主辦或承辦國內/國際學術會議8次，固定人員參加國際/全國學術交流會議180餘人次，作學術報告21人次；先後邀請來自國內外專家來實驗室交流並做學術報告21人次。
