《世界經典葡萄酒品鑑》是2016年11月福建科學技術出版社出版的圖書，作者是[日]君島哲至。
基本介紹
- 書名：世界經典葡萄酒品鑑
- 作者：[日]君島哲至
- ISBN：9787533549336
- 頁數：215頁
- 定價：58元
- 出版社：福建科學技術出版社
- 出版時間：2016年11月
- 裝幀：精裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
◆在各章中，分別以葡萄品種、產地、價格為線索，講解世界葡萄酒的香、味、做法、歷史……
◆精選享譽世界的287支葡萄酒具體介紹
◆豐富實用的葡萄酒通用知識：要素、酒標、選杯、禮儀……
◆附送30道配餐食譜，從主菜到甜品，全方位喚醒美酒味覺
圖書目錄
007 第1章 葡萄的基本品種
008 赤霞珠
010 黑皮諾
012 梅爾諾
014 西拉
016 聖祖維斯
018 丹魄
020 納比奧羅
022 品麗珠
024 格連納什/加爾納什
025 佳美
026 馬爾白克
027 山粉黛
028 慕合懷特、艾格尼科
029 小西拉、巴貝拉
030 雪當利
032 長相思
034 威士蓮
036 白詩南
038 維奧涅爾
040 瑪珊
041 賽美蓉
042 西萬尼
043 灰皮諾
044 白皮諾
045 甲州
046 瓊瑤漿
047 維蒙蒂諾
048 阿爾巴利諾、阿里高特
049 歌蒂絲、卡爾卡耐卡
050 麝香
051 起泡葡萄酒
054 玫瑰紅葡萄酒
056 餐後葡萄酒
058 葡萄酒專欄 葡萄酒等級及葡萄酒法律
059 第2章 葡萄酒產地
060 世界葡萄酒地圖
062 法國
064 勃艮第
068 波爾多
072 香檳區
076 羅亞爾
078 朗格多克、魯西永
080 羅納河谷
082 阿爾薩斯
084 普羅旺、科西嘉
086 汝拉、薩瓦
087 專欄 持有兩種面孔的品種——西拉與西拉斯
088 義大利
094 西班牙
100 美國
106 德國
112 紐西蘭
114 澳大利亞
118 南非
120 智利
122 葡萄牙
124 奧地利
125 加拿大
125 英國
126 日本
128 山梨
130 長野
132 山形、北海道
133 熊本、青森
134 葡萄酒專欄 D.R.C與勒魯瓦夫人
135 第3章 開啟葡萄酒人生——熟知葡萄酒知識
136 何謂葡萄酒
138 葡萄酒種類
142 葡萄酒產地
144 決定葡萄酒味道的5大要素
146 根據酒瓶形狀判斷葡萄酒產地
148 通過標籤解讀葡萄酒
150 葡萄酒香氣的多樣性
151 構成葡萄酒味道的四大要素
152 改變酒杯，葡萄酒也隨之改變
154 令葡萄酒更加美味的開瓶方法
156 葡萄酒品嘗方法
158 找到“個人最愛”的葡萄酒圖表
160 葡萄酒專欄 紀念日葡萄酒與保存方法
161 第4章 按價格劃分的優質葡萄酒
162 性價比高的葡萄酒
170 作為饋贈佳品的葡萄酒
182 特別節日飲用的高級葡萄酒
187 第5章 令葡萄酒更加美味的搭配
188 信手拈來的簡單美味
194 與葡萄酒相搭配的蔬菜
198 成為主角的佳肴
202 珍饈美味的佳肴
208 甜品
220 讓您與葡萄酒更加親密Q&A
